大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜的五柳有哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
五柳炒蛋包含什么？
五柳炸蛋是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜。炸蛋香酥味美，伴着酸甜酱汁送入口，可令人胃口大开因此菜首先将鸡蛋油炸，再用五柳菜（酸木瓜、黄瓜、红罗卜、荞头、姜）加酸汁做成浇头，所以叫五柳炸蛋。
做法：先将鸡蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，炒锅里倒入花生油，烧热至七八成后倒入碗里的鸡蛋，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油，第三步是做浇汁，炒锅留底油，炒酸姜和酸昔荞头和红椒大火炒，再倒入由米醋、水、酱油、白糖、盐调在一起的酸甜汁勾淀粉起锅淋在炸蛋上即可。
五柳汁做法？
- 原料 -
鱼肉 适量
鸡蛋 1个
菜心 适量
- 调料 -
番茄酱 适量
油 适量
白醋 适量
生粉 适量
白糖 适量
是用酱瓜丝、荞头丝、酸姜丝、酱姜丝、泡椒丝、葱丝、芫荽丝为主料制作的一道美食，辅料有番茄酱、山楂酱、红油米水等，源于粤菜中的五柳溜鲩鱼。
中文名
五柳料
分类
粤菜
口味
清香味
主要食材
酱瓜丝，荞豆丝
菜系：粤菜
1/4红辣椒切丝、红萝卜切丝、黑木耳切丝、熟竹笋切丝备用
2/4鲈鱼切成3块，撒上盐拌匀，外表均匀沾上地瓜粉，放入油锅炸至金黄后捞出盛盘，再撒上胡椒粉备用
3/4起锅烧热猪油，放入蒜末、洋葱爆香，加入红萝卜丝、黑木耳丝、熟竹笋丝、辣椒丝快炒，加入热水煮滚后加入盐、糖、胡椒粉调味
4/4再加入地瓜粉水勾芡，加入乌醋炒出香味，撒上香菜后淋在炸鱼上即可
粤菜原材料？
粤菜可以说是运用了所有能够运用的食材，在原料上花样繁多是其余菜系都不能比拟的。粤菜的原料可以说配料极为广泛。粤菜在肉类的选择上不再局限于单一的鸡鸭鱼肉等常见食材，海鲜类，蛇，狸甚至是猴子等野生食物。粤菜的主料可谓是让人眼花缭乱，只能说是只要是可以吃的，你都会在粤菜中接触到。
所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，
粤菜手势与技巧？
需要结合具体的菜品和烹饪方法进行练习，以下是一些常见的粤菜手势和技巧：
1. 切丝技巧：切肉丝需将肉片放在砧板上，用刀子从肉片中间剖开到表层，使肉片成为两薄片，然后将其堆起来切成细丝。
2. 刮汁技巧：刮汁可使菜肴更美味和可口。用刀子沿着菜的表面轻轻刮去表层，去除菜肴的苦味。
3. 飞刀技巧：飞刀是一种快速切削食材的技巧。可将食材切成均匀的条状或片状，增加菜肴的美感和口感。
4. 火候掌握：粤菜在烹调时非常注重火候的掌握，特别是炒菜烧汁的技巧。
到此，以上就是小编对于粤菜的五柳有哪些菜的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
