大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤制鸭爪的制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
鸭脚卤最正宗的做法？
1.
1000克鸭爪洗净，1500克开水，放1勺黄酒，煮5分钟清洗干净杂质
2.
锅中加入3克八角，3克桂皮，2克香叶，5克花椒，20克葱姜，5克辣椒，5克盐，1勺老抽，1勺耗油，1勺生抽。加入一罐啤酒，最后添加1000ml水漫过鸭爪开火煮30分钟
3.
100克腐竹提前泡水，2个鸡蛋煮熟剥皮，200克藕切片
4.
酱香鸭脖鸭头鸭爪的卤制方法？
鸭爪两斤、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、黄豆酱适量、啤酒1瓶（500ml)、香叶适量、桂皮1-2块、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、冰糖适量、草果适量。
用料
鸭头、鸭脖、鸭爪、葱、姜、蒜、八角、茴香桂皮、香叶、盐、糖、鸡精、辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒
卤鸭（鸭脖、鸭头、鸭爪）的做法
1、洗净鸭头、鸭爪、鸭脖冷水入锅，撇沫
2、热锅，放油，将葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，辣椒一起炒出香味来后就关火
主料
鸭头8个、鸭脖8个、鸭掌8个
辅料
生抽5勺 老抽2勺 冰糖25克 油适量 料酒2勺 清水适量
步骤1
鸭头、鸭掌、鸭脖清洗干净沥干水分
步骤2
热锅下油，放入鸭头、鸭脖、鸭掌
步骤3
煎至表面微微焦黄，盛出备用
原料：鸭脖 (3根)，火锅底料 (1包)，花椒 15粒，干辣椒 20个，葱 3根，香叶 3片，八角 2个，料酒 半碗，桂皮 1块，糖 半碗，酱油 半碗，姜 5片，草果 1到2，蒜 5个，油 适量
方法
1、将准备好的鸭脖洗净焯水。
2、在锅中加油，加入大蒜等炒出香味，再放入火锅底料翻炒至融化，注意使用中火防止底料焦糊，之后再加入各种香料。
3、制作好酱料后将鸭脖放入其中，用酱料覆盖，关上锅盖焖煮5分钟，之后再退火腌制2至3个小时。
黄鸭爪的卤制方法？
1、食材准备：鸭爪400克、桂皮1根、草果1粒、香葱、生姜、调料、调和油、白糖、生抽、老抽、盐巴、味精、椒盐、十三香各适量。
2、坐锅上火倒入调和油倒入白糖待糖炒出有点焦黄色。
3、倒入洗净的鸭爪。放入桂皮草果生姜翻炒裹上焦糖味。倒入生抽，老抽，盐巴，味精，十三香，椒盐卤煮半个小时即可出锅。
到此，以上就是小编对于卤制鸭爪的制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
