大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红趴猪脸的制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
红扒猪脸的做法？
做法如下：
1、生猪脸处理干净

2、猪脸冷水下锅 放入姜片

3、加料酒 开锅后 煮10分钟后 捞出 清洗掉血末。
主料：猪头6500克
调料：酱油750克 白砂糖100克 黄酒150克 味精5克 八角25克 桂皮25克
烹饪方法：
1. 葱去根须洗净，切段；
2. 姜洗净，切片；
扒猪脸做法？
1. 将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮10 分钟取出用水洗净。
2. 将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫。
3. 将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中。4. 取焖罐中适量的汤汁放入勺中，然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。
原料：猪头3个，猪皮2张，干豆腐皮4张。
配方：A料(料酒1千克，盐500克，味精300克，八角、花椒各200克，葱、姜、朝天椒各100克，香叶50克)，蒜末20克，生抽50克。
1.猪头用火烧去猪毛，刷洗干净，在凉水中浸泡1小时，入锅烫洗15分钟。
2.取大汤桶，倒入清水25千克，放入猪头，加入A料大火烧开，改文火煮3小时至猪头肉脱骨。
3.去掉猪骨和肥肉，取方盘，将猪皮切下垫底，猪肉切碎，整齐地码放在猪皮上，把千豆腐皮铺在猪肉上，入蒸箱蒸制20分钟取出，另取-方盘放在蒸好的猪肉上压6小时，入冷藏柜冷藏2小时一3小时。
4.出菜时取压好的猪肉400克，切片装盘，搭配生抽和蒜未调好的味汁上桌即可。
猪脸肉卤制方法？
做法
1/4 买回来的猪脸皮洗干净，焯水五分钟
2/4 把配料洗净备用
3/4 焯水后的猪脸皮皮朝下放入电饭锅，加入所有的配料
4/4 电饭锅调至五分钟，用筷子插一下猪皮，容易插进去就行了，用盆将汤汁及猪脸皮全部倒出到脸盆中，浸泡4——5小时，就可以了
食材明细
猪头500克
桂皮3克 酱油20克
肉桂2克 白砂糖10克
白芷3克 黄酒10克
盐5克 八角3克
味精2克 大葱10克
大蒜(白皮)10克 姜10克
花椒3克
扒猪脸的做法详细步骤
霸王猪脸正宗做法？
将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮10 分钟取出用水洗净；
2. 将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；
3. 将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；
4. 取焖罐中适量的汤汁放入勺中，然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。
1. 猪脸肉一定要去净杂毛，刮洗干净，沸水焯过，除掉腥味；
用料
生猪头 1/2个，
洋葱 1个，
蒜 10克，
姜 15克，
生抽 1大勺，
冰糖 20克，
白酒 10克，
盐 5克，
八角 2个，
到此，以上就是小编对于红趴猪脸的制作方法图片的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
