大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于十三香麻辣酱制作方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
十三香出锅料做法？
1.配方：花椒5份，干姜4份，肉桂3份，良姜2份，八角1份，山奈1份，小茴香1份，豆蔻1份，阵皮1份，白芷0.5份，木香0.2份，丁香0.1份，大料1份。
2.配方：八角17，丁香3，花椒17，砂仁3，小茴香15，高良姜5，桂皮12，山萸2，草豆蔻10，草果3。
3.配方：陈皮30，小茴香23.5，花椒+椒柄8，桂皮5.5，八角5，草果3，干姜3，高良姜3，砂仁2.5，山柰2.5，木香2，孜然2，甘草1，丁香1，大米粉5，食用盐3。
麻辣串的酱的配方？
1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。
材料 甜面酱50克，芝麻酱50克，红糟腐乳30克，洋葱1/2个，麦芽糖100克，酱油100㏄，水500㏄，蜂蜜200㏄，油50㏄
做法
1.洋葱切末备用。
2.起一油锅，加入洋葱末，炸至呈金黄色，放入甜面酱、红腐乳、芝麻酱，炒约3分钟，再加入水、麦芽糖、酱油、蜂蜜，煮约15分钟即可。
1.十三香麻辣酱料配方 主料：白芝麻50克、花椒30克、干辣椒50克、小茴香15克、八角10克、桂皮3克、陈皮5克、大葱5根、大蒜50克、姜30克、花生酱100克、辣椒油150克、生抽50克、老抽20克、料酒10克、醋30克、白糖50克。 做法：
1.将干辣椒、花椒、小茴香、八角、桂皮、陈皮放入锅中，用小火炒干至出香味，取出待凉。 2.将烤熟的芝麻放入砂锅中炒香，出锅后放入研磨机中磨成芝麻酱。 3.将大葱、大蒜、姜洗净，切末，倒入研磨机中，加入花椒、干辣椒、小茴香、八角、桂皮、陈皮一起磨成细腻的配料。 4.将芝麻酱、辣椒油、磨碎的配料、料酒、醋、白糖、老抽、生抽和花生酱一起搅拌均匀即可。
2.麻辣烫酱料配方 主料：豆瓣酱150克、郫县豆瓣酱100克、姜蒜泥50克、花椒30克、五香粉10克、辣椒粉50克、味精20克、盐适量、芝麻油30克、生抽40克、醋40克、白糖30克。 做法：
1.将花椒用平底锅炒香后，捣成粉备用。 2.将豆瓣酱、郫县豆瓣酱、姜蒜泥、花椒粉、五香粉、辣椒粉放入锅中炒匀，炒出红油。 3.加入盐、味精、白糖、生抽、醋搅拌均匀，最后加入芝麻油拌匀即可。 4.根据口味可以适当增加酱油、香菜等配料。
3.麻辣香锅酱料配方 主料：花椒粉适量、十三香粉适量、干红辣椒200克、花椒50克、姜末50克、蒜末50克、豆瓣酱200克、辣椒酱200克、花生酱50克、辣椒油200克、生抽50克、白糖50克、鸡精50克。 做法：
1.将花椒、干红辣椒用烤箱烤熟，花椒磨成花椒粉备用，红辣椒切小粒。 2.将豆瓣酱、辣椒酱、花生酱、姜末、蒜末、花椒粉、十三香粉、白糖、鸡精、生抽、辣椒油搅拌均匀成香锅酱汁。 3.将切好的干红辣椒炒香，放入香锅酱汁中，拌匀即可。
到此，以上就是小编对于十三香麻辣酱制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
