大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北京涮锅料制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
北京铜锅涮羊肉锅底做法？
铜锅涮羊肉锅底料的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1space
准备下底料，红枣2-3颗、枸杞10多粒、姜三四片、大葱2-3段。
步骤 2
space
锅里倒水，煮开
步骤 3
首先将鲜羊肉在冰箱冷冻一下拿出来切成薄片，如下图所示:
然后将虾去壳去和虾线，刀背剁碎。加蛋清， 盐 ，玉米淀粉和少许料酒去腥， 胡椒粉少许。
然后用 清水， 生姜，大葱，红枣， 枸杞，海米和 紫菜做出汤底，这样即可做出北京铜锅涮羊肉锅底，如下图所示:
1、材料：羊肉1000克，青菜1500克，鸭血300克，豆腐(北)500克，丸子800克，木耳(水发)250克，粉条150克，大虾500克，花生酱300克，韭花酱100克，腐乳(红)3块，生抽50克，料酒25克，盐10克，辣椒油适量，香菜少许，葱3段，姜3片，海米20克，紫菜少许，虾油25克，白糖25克。
2、取一个干净无水的盆，放入花生酱，用勺子搅匀。
3、分次加入等量的温开水，搅拌成均匀无颗粒的花生糊。
4、调好之后舀起一勺能成线状滴下不断就可以了。
5、加入生抽，调匀。
用料：羊棒骨500g、洋葱半个、姜五片、蒜两瓣、香叶一片、桂皮一块、干辣椒一个、冰糖若干、盐适量、酱油一勺、白糖一勺、黑胡椒适量、土豆四个。
步骤：
1、羊棒骨洗净，用开水烫一下去腥。捞出待用。
2、准备洋葱、香叶、桂皮、姜、蒜，干辣椒。
3、锅里放少量油，放冰糖吵糖色。然后放入步骤二准备好的材料炒一下。
北京涮羊肉蘸料调制方法？
用料：芝麻酱5大勺；香油1小勺；韭菜花1勺；腐乳3块；生抽；糖少量；海鲜酱油；剁椒辣酱1勺；；
涮羊肉麻酱沾料的做法
1、芝麻酱分几次加入海鲜酱油和生抽慢慢搅拌。千万不要一下都倒进去，一次到一点，调匀后再倒一些！
2、芝麻酱用酱油调到这个状态（后面还要放腐乳和韭菜花，不要太咸），麻酱的颜色变深即可，接下来开始用凉白开继续调。
3、芝麻酱调到这个状态就可以了，不能太稀。
配料：花生酱、韭花酱、生抽、白糖、腐乳、虾油、料酒、温水。
2、取一个干净的盆，放入花生酱300g，用勺子搅匀均匀。
3、分次加入等量的温开水，搅拌成均匀无颗粒的花生糊。
4、调好之后舀起一勺能成线状滴下不断就可以了。
5、加入生抽50g，搅拌记下调匀。
材料：水30CC，芝麻酱1茶匙，花生酱1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，酱油1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，香醋1茶匙
做法：
取一碗，加入芝麻及花生酱，将水分成三次倒入碗中，均匀调开芝麻酱和花生酱。
2.蒜头洗净后剥皮磨成泥备用。
3.将作法2的蒜泥及其余调味料加入作法1的碗中，搅拌混合即可。
北京涮羊蘸料调制方法？做为一个老北京人又是牛街长大的，吃着牛羊肉成长的人来讲，多少，还知道一些，涮羊肉蘸料，廷讲究，但很省事，一看就会，把买来的((二八酱)，就是百分之八十的芝蔴，百分之二十的花生，调水加酱豆腐，菲菜花，基本就这些其次可加你喜欢的调料，比如香莱，辣椒油，等。
北京铜火锅清汤锅底做法？
北京铜火锅清汤锅底一般很简单，有水，葱姜蒜，另外放上一小把干虾仁而己。但居体要涮什么，当然牛羊肉片不可少，还有应季的青菜。
到此，以上就是小编对于北京涮锅怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
