大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸蛋片的方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
蒸蛋片的正确方法？
主料：鸡蛋 250克，冬笋125克
辅料：猪肉(瘦) 25克，香菇（鲜）15克
调料：小葱10克，盐7克，味精2克，香油1克，胡椒粉2克，植物油30克，各适量。
制作方法
1)将叉烧、笋肉、湿香菇均洗净，切成中丝。将大葱去老叶切成细丝。把笋丝放入沸水锅中焯半分钟捞起，用净毛巾吸干水分。
蒸蛋片衡阳的做法？
蒸蛋片的做法
1.准备一个碗，把鸡蛋打散，加适量盐。
备一口锅，加水放蒸架，把一个空碗搁在上面，碗里套个干净的食品袋。
2.把打好的蛋倒进装有袋子的碗里。开火烧水，大火烧开转小火，盖锅盖，留出一点孔让水蒸气出来，不然蛋片底部有蛮多小孔，不是很好看。
3.6分钟左右揭开锅盖，用筷子轻轻。戳，要是有固体的那种硬的感觉就好啦。
准备4个鸭蛋。盐5克油两克，先把鸭蛋使劲的搅拌，上滤网过滤蛋液，盖上保鲜膜，保鲜膜扎上洞，滚水放入锅中蒸，盖锅盖蒸12分钟，脱模，切片开吃。
衡阳蒸蛋片一般都用于衡阳的土头碗里。蒸蛋片除了可以做凉拌菜以外，还可以做汤菜以及宝宝的辅食。
蛋片也是衡阳人餐桌上最常见的配料，在早餐店里或是酒店的例汤里，一般都有蛋片的点缀，制作方法也较为简单。
将鸭蛋打散后按比例放入少许冷水和盐，然后充分的搅拌均匀，用保鲜膜包好高壁大碗的内壁，把搅拌好的鸭蛋倒入高壁大碗内，再用保鲜膜盖好整个碗口，防止蒸汽水进入碗里。
最后放入蒸锅中蒸18分钟左右后取出，切成片状即可。
学如何蒸蛋片，用鸡蛋还是鸭蛋？
用料 鸡蛋 盐 食品袋 蒸蛋片的做法 准备一个碗，把鸡蛋打散，加适量盐。
备一口锅，加水放蒸架，把一个空碗搁在上面，碗里套个干净的食品袋。
把打好的蛋倒进装有袋子的碗里。
开火烧水，大火烧开转小火，盖锅盖，留出一点孔让水蒸气出来，不然蛋片底部有蛮多小孔，不是很好看。
6分钟左右揭开锅盖，用筷子轻轻。戳，要是有固体的那种硬的感觉就好啦。
衡阳三鲜汤蛋片的简单做法？
材料：猪肉200克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)，青菜（适量），胡椒粉（半勺）
做法如下：
1.冬瓜削去绿皮洗净后切成厚0.5厘米的薄片；上海青洗净洗净剥片；香菜洗净切段；生姜洗净切片、切末备用。
2.猪肉洗净切小块后剁成馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，胡椒粉，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。尽量按一个方向搅动，更容易上劲儿，吃起来更劲道有弹性。
3.汤锅加水烧开，放入姜片；青菜，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
衡阳三鲜汤蛋片有二种做法。
第一种，把几个新鲜鸡蛋打放碗中，用筷子快速搅动，打散鸡蛋。起锅放小量植物油摇动铁锅，让锅底都粘上油，大火加热铁锅，把打散都鸡蛋倒入锅中，摇动锅炳，使鸡蛋摊上热锅薄薄一层，然后用小火慢慢加热至鸡蛋金黄即可拿出切片。
第二种把几个鸡蛋打散，用一个平底碗放一层保鲜膜遮住碗，把鸡蛋倒入碗中，放锅中蒸煮十几分钟，冷却后倒出，撕下保鲜膜即可切片
到此，以上就是小编对于蒸蛋片的方法有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
