大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰鲜排骨用什么方法去除冰味的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
夏天排骨放冰箱保鲜一天还能吃吗？
这个是可以吃的。夏天如排骨烧的多了，吃不完，可把排骨放在密封的碗里边，再放入冰箱冷藏室保鲜，一天之后，也就是明天还是能继续食用的。只是从冰箱里拿出来之后，需要在火上热下再吃，不能马上使用。
能吃
排骨放冰箱保鲜能放1~2天，时间过长，肉会发紧不好吃，但排骨放冰箱冷冻可保存1个月，但是放置时间久后，营养流失，口感不好。
能否食用排骨取决于是否变质：
冰箱冷藏的环境温度偏低，可以创造良好的存放环境，延长食物的保存时间，有效防止食物变质。如果生排骨放在冰箱中冷藏，没有出现变质，此时生排骨在冰箱冷藏放两天还能吃，但需要尽早吃完，避免存放过长时间；
可以的，只要没变质，不过还是要趁新鲜吃。排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
什么是预冷脊骨？
预冷脊骨通常都是说猪的脊骨，也叫做龙骨，现在熟食店大部分都是使用冷冻脊骨，冷冻脊骨特点就是一刀切成两片的脊骨，而不是一节一节的那种农贸市场鲜脊骨的形状。
吃排骨的时候，通常会把脊骨分离下来，净排贵一些，脊骨价格自然要低很多，净排肉多，脊骨肉少。
冰鲜大排片的做法？
食材：大排4片，湿炸粉：2大匙，蛋液1大匙，蒜仁40公克，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细砂糖1茶匙，料酒1大匙，水3大匙
做法
1.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片，用刀把猪里肌排的肉筋切断。
2.所有腌料放入果汁机中打成泥后倒入盆中，放入作法1猪里肌排并加入蛋液抓拌均匀，腌渍约20分钟，备用。
3.将太白粉倒入作法2中抓拌均匀，备用。
4.热油锅至油温约150℃，放入作法3猪里肌排以小火炸约2分钟，再改中火炸至外表呈金黄酥脆后起锅即可。
原料：猪肋排1000克、荷叶、姜、蒜、糯米、老抽、生抽、白砂糖、二锅头
做法：
1.排骨泡2、3个小时，除去血水；姜蒜剁碎；糯米约200克，提前泡个大半天。
2姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克、老抽15克、白砂糖15克、二锅头15克，搅匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制一晚上。
3.泡好的糯米沥干水分，和腌好的排骨混合均匀。
冰鲜大排片做法
①：解冻。
冰鲜大排买回来时基本都是切好的，这时不要直接冲水解冻！放进冰箱保鲜室一天，第二天排骨差不多就是软的，然后加常温清水解冻。
②：腌制。
解冻后的排骨滤干水分，加姜、葱段、料酒、胡椒粉、花椒粒、少许盐、生抽、老抽，腌制时间为40分钟左右。
③：腌好的大排滑油。
腌制好的大排不能焯水！焯水会让大排中的水分流失，肉质变老。所以是直接在5成油温时下锅，表层的肉收缩后马上捞出，时间好像是20秒左右，然后滤油。
④：酱烧大排。
当时的北方师傅烧制方法非常简单！
卤水10%，清水90%，炒好的“糖色”和“红曲米”以及“老抽”混合调色，加生抽调味、叉烧酱和柱候酱增加酱香味浓度，老姜、大葱、料酒半瓶去腥增香（20斤水左右），然后加干花椒干辣椒，大火烧开熬10分钟。
到此，以上就是小编对于的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
