大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒肉变嫩的方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
肉片怎么炒又嫩又好吃？
肉片又嫩又好吃的做法
1. 猪肉切片，能接受猪皮的吃货最好肉片带猪皮，砂锅闷猪皮其实口感很美妙的。
2. 先用油爆蒜瓣，接着放肉片，炒一会儿断生就可以。
3. 然后入香菇，因为香菇比较吸油，所以这个时候可以再加点油，生抽，冰糖少许，继续翻炒。
4. 肉片炒熟后，入菜椒，倒一点啤酒翻炒。炒一会儿看见稍干锅就再倒一次啤酒。这时已经喷香四溢啦！高兴的话还可以滴一些老抽调色。
5. 换成砂锅，把所有材料（添加油豆腐）倒入砂锅，烧热。改中小火煎10分钟闷入味，这个时候肉被煎得滋滋响，热呼呼的非常带劲！
6. 美味又好吃的炒肉片嫩又好吃完成开吃了。
把买回来的猪肉洗干净以后，切成细丝，把炒菜锅烧热倒适量的油，等锅里稍微冒点轻烟，再把肉丝放到锅里人炒，放入调料，这样炒出来的肉又嫩又好吃。
1. 炒肉片可以嫩又好吃。
2. 嫩的关键在于选用适合炒菜的肉质，比如瘦肉、里脊肉等，切片后用淀粉和料酒腌制，再用沸水焯水，这样可以使肉质更嫩。好吃的关键在于炒制的火候和调味，可以加入葱姜蒜等调料，炒制时火力要大，翻炒均匀，加入适量的酱油、盐、糖等调味料，调出口感和味道。
3. 可以尝试加入蔬菜、豆腐等食材一起炒制，增加营养和口感，也可以根据个人口味加入辣椒、花椒等调料，调出不同风味的炒肉片。
肉户炒肉又嫩又好吃的做法
1 首先买一块梅花肉，梅花肉分布是瘦肉中掺杂着一点肥，吃起来又香又嫩
2 将肉切成均匀的肉片，肉要逆着纹理切，这样切出来的肉炒出来会很嫩。
3 把切好的肉片，用清水洗一次，接着放入一点盐，一点生抽，在倒入适量的生粉揉搓，腌制十分。
4 炒的时候油温要低，这样炒出来的肉才会嫩滑可口，而且不会油腻，
先将户子去皮 洗净，切成一片一片 备用
步骤2
生姜 小米椒 大蒜 备用
步骤3
瘦肉肥肉切成片状 备用
步骤4
我们在炒肉之前，一定要记得先将肉给腌制一下，这样的话才会使得肉质更加的嫩滑，好吃又入味。当然，腌肉的时候大多数人都做错了，大家都喜欢往里面加入淀粉或者盐，其实这个方法是错误的，我们正确的做法应该是往里面加入生抽和蚝油就可以了
用料
肉 一块
生抽 适量
盐 适量
淀粉 适量
食用油 适量
十三香 适量
蚝油 适量
做法步骤
怎样炒肉又嫩又好吃？
方法如下：
一，切好了肉丝或者肉丁，先在清水里泡五分钟，然后在控干水分，加适量吧，生抽耗油食用盐，鸡精，玉米淀粉，再打入一个蛋清，加入半勺食用油抓拌均匀。腌制十分钟。
二，起锅烧油，加葱姜爆香，放入腌制好的肉丝，快速翻炒。再加入你喜欢吃的韭黄啊，木耳丝啊！等等，放入调料大火翻炒三分钟，出锅装盘，撒上香菜沫，美食完成。
要点提示：腌制时间不宜过长，否则肉丝会不嫩
怎样炒肉片嫩又好吃？
炒肉片嫩又好吃的技巧如下：
1. 提前腌制：将肉片放入盐、味精、胡椒粉、蛋清、生粉中腌制10分钟，这样可以使肉片更加鲜嫩多汁。
2. 热锅冷油：将锅加热，倒入适量油，放入肉片快速翻炒，加入料酒、葱姜等调料，这样炒出来的肉片不会粘锅。
3. 热水焯水：将肉片放入开水中焯水，待肉片变色发白后捞出，这样可以使肉片的口感更加鲜嫩。
4. 加入啤酒：将切好的肉片放入少许啤酒抓拌均匀，这样炒出来的肉片口感鲜嫩。
5. 放盐的时间：炒肉片时，待肉片炒熟时再放入盐，这样可以保证猪肉的水分不会提前流失掉，炒出来的猪肉片才会鲜嫩。
到此，以上就是小编对于炒肉变嫩的方法有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
