大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于古法米粉制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
兔子毛皮怎么硝制？
1．浸水回软家庭硝制兔皮，一般室温维持在20℃左右为宜。晾干后的兔皮应先用较钝的铲刀铲去皮上附着的油膜与残肉，然后浸入清水中1－2天，使兔皮尽可能恢复至鲜皮状态。
2．脱脂方法兔皮硝制的好坏，脱脂是关键环节。传统方法是用碳酸钠液（2克／升）涂洒在板面上，尽量避免药液接触毛面，以免兔毛发脆，经10－20分钟用清水洗净。然后用洗衣粉（2克／升）温水调和后浸泡皮张，10分钟后用清水洗净。
3．浸酸硝皮经浸水、清理、回潮后的兔皮即可浸酸硝皮。用20％芒硝（硫酸钠）、25％米粉，液比1：6－8（以湿度重计）浸泡1-2周，用手握测试，如皮板已柔软不发硬，则硝制完成。米粉以糯米粉或大米粉为宜，忌用面粉代替，面粉虽能发酵，但易粘毛，硝成后不易脱掉。兔皮入硝液后，应每天翻动1次，使缸内温度均匀。硝好的皮张应及时取出晾干，待皮张半干时向四周拉撑1次，以免皮板过度收缩。
蒸米粉肉的做法最正宗的做法？
1/16 大米加入花椒炒香

2/16 然后装入料理机中

3/16 打成粉

4/16 粉不用磨太细，有些口感会更好

5/16 然后准备肉，一定要五花肉，蒸出来才香

1、食材：猪肉400g、土豆150g、五香蒸肉粉120g、葱一段。
2、先准备好食材，最好是五花肉，或者瘦肉。少量将和葱段。
步骤1/10
买上好的五花肉
步骤2/10
切成薄片，洗净备用。
步骤3/10
主料：粽叶５张，芋头１条，蒸肉粉１碗，姜１小块，五花肉200克，香菜少许。酱油５大匙，香油少许，胡椒粉，糖各３大匙。
做法
Ａ、五花肉洗后切成片，芋头削皮后切块，香菜切成末，姜磨成姜汁，粽业已清水洗乾净，蒸肉粉倒在碗中备用。
Ｂ、五花肉加所有调味料及姜汁、蒸肉粉扮匀后，浸腌３０分钟。
Ｃ、切块的芋头放入热油中略炸２～３分钟。
Ｄ、五花肉、芋头排放在铺有粽叶的蒸笼蒸约４０分钟，取出撒上香菜末即完成。
八珍糕家常做法？
1、准备食材：大枣5个，八珍粉100克，清水适量，粘米粉100克，糯米粉30克，藕粉20克。
2、大枣切块。
3、放入破壁机加适量水，加热搅拌。
4、所有材料倒在大碗里，然后利用刮刀翻拌均匀，然后整成团。
5、粉团压平抹平，盖上保鲜膜醒发20分钟。
6、中火蒸30分钟。
7、蒸好稍微放凉后，切块即可。
八珍糕的家常做法:
1.将人参等各药分研为末，糯米、粳米如常法磨制成粉，将粉放入盆内。
2.蜂蜜、白糖混匀，加水适量煨化，与粉料相拌和匀。
3.摊铺蒸笼内压紧蒸糕，糕熟切块，火上烘干，放入瓷器收贮。
第一步
准备好制作八珍糕的材料，白糖，芡实粉，粘米粉，糯米粉，豆沙，干净的碗
第二步，在碗中加入芡实粉，粘米粉，糯米粉共三份，然后加入一份量的糖，加入少量的水使得粉和糖充分的混合
第三步，加入水后将粉和糖进行搓揉，直到材料变为蓬松的状态，过筛成高粉进行备用，然后去八糕粉放入干净的碗中
第四步，取来的豆沙在锅中蒸热之后，让豆沙进行过细萝，使得豆沙更加的滑嫩
1. 将所有粉类分别称重，有几种混合一起了。
2. 用100g温水将糖化开备用。
3. 八珍粉加入糖水和适量清水混合揉匀成团，搭上湿布醒十分钟。
4. 将面团分成三十克左右的小糕体，用50g月饼模具将小团压制成糕点。
5. 大火烧开上汽后转中小火15分钟。
6. 有补中益气，开胃健脾的功效
到此，以上就是小编对于古法米粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
