大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炭火烤羊肉串的方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
炭烤羊肉串腌制方法和配方？
食材用料
自定义食材；肉500g、姜末8g、洋葱
200g、白胡椒粉2g、盐3g、鸡蛋1个
肉切小后加入调料
1先将肉改成小块，放入盆中，再加入洋葱丁，姜末，盐，白胡椒粉，孜然粉。
1把羊肉用清水洗干净沥干，然后小心的切成大块，用刀在肉上划两个口子，放在早就准备的盆中，再用准备好的调料腌制20到40分钟。

2等待羊肉腌制的时间到了，再用刀把它们切成小块状，放在一旁备用即可。

3这一步就可以把已经腌好的羊肉，开始用竹签一一的穿起来，在这里要注意肉块不要穿的太大，不然可能影响美味的感觉。

4接下来就要开始准备烤羊肉用的炭火，开始用火烧炭。

5把准备好的椒盐、辣椒面儿、盐、孜然粉、孜然、烧烤酱等调料放在盘子里，小心的放在一旁留着备用。

主料：羊肉300克
辅料：料酒5克、盐3克、生抽3克、醋2克、白糖2克、胡椒粉2克、花椒2克、辣椒粉3克、茴香籽3克、孜然粉5克、植物油适量
步骤：
1、羊肉洗净控干水份
2、切成细点的小长条
新鲜羊肉（腿肉最好）、洋葱（小的半个）、小茴香籽、五香粉2克、辣椒面5克、花椒面3克、白糖5克、酱油两勺、盐10克。
羊肉串的腌制：
1、羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块
这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来；
2、洋葱切成末放入到羊肉块里，按比例：肉：料：水=100:5:5的比例，也就是2斤肉一两料一两水，洋葱切成末放入羊肉里，加入小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐。
3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几。
碳烤羊肉串的方法？
1. 将羊肉切成约2CM边长的正方形。放入切成丝的洋葱，再放入盐、五香粉、姜粉、大料粉、小茴香粉、孜然粉、芝麻粉、味精、鸡精、白糖、炸好的料油、一点点水、和一把淀粉，手上套上一次性手套，将其上下翻动，拌匀。
2. 放入保鲜盒内，放入冰箱冷藏1小时入味。隔半小时拿出来上下翻一下。
3. 腌好的羊肉用铁签串了，我是一串5个大羊肉片。
4. 碳槽生火，红碳为最佳。放上穿好的羊肉串，煽火烤，不要生烟，烟熏到肉的味道就不好了。
5. 烤到微焦，拿下来，小心烫手。
炭火烤桶烤羊肉方法？
准备材料：羊肉、洋葱、大蒜、香菜、孜然、辣椒粉、盐、胡椒粉、橄榄油、炭火烤架。
切配料：将洋葱和大蒜切末，香菜切碎备用。
腌制羊肉：将羊肉切成薄片，加入切好的洋葱、大蒜、香菜、孜然、辣椒粉、盐、胡椒粉和橄榄油，搅拌均匀，让羊肉充分吸收调料的味道。腌制30分钟至1小时，使羊肉更加入味。
烤羊肉：将炭火烤架放在火上，待炭火充分燃烧，用火钳夹住烤架，使其保持适当的温度。将腌制好的羊肉片放在烤架上，每片羊肉之间留出一定的空间，避免粘连。烤的过程中，可以用刷子蘸取少许橄榄油，均匀刷在羊肉片上，增加口感。
翻面：待羊肉一面烤至微黄时，用夹子翻面，继续烤另一面。注意观察羊肉的颜色和熟度，避免烤焦。
出炉：当羊肉两面都呈现出金黄色时，可以出锅了。此时羊肉外焦里嫩，香气四溢。
调味：将烤好的羊肉切成适当大小的块，根据个人口味撒上适量的盐和胡椒粉，即可食用。
注意事项：
炭火烤羊肉需要掌握好火候，避免烤焦。
羊肉腌制时间越长，味道越入味。
到此，以上就是小编对于炭火烤羊肉串的方法步骤的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
