大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱萝卜丝腌制方法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
酱萝卜丝的腌制方法和配方？
用料：萝卜 1000克、白砂糖20克、盐 20克、生抽 300克、陈醋 300克、蒜瓣（切片） 若干瓣、小米椒（切成小段） 若干个
做法：
1、萝卜洗净去头尾，保留萝卜皮，有萝卜皮泡出来更清脆爽口。然后把萝卜切成丝。
2、加入白砂糖1和盐，充分搅拌均匀，让糖盐充分腌出萝卜中的水分，整个腌制过程约2个小时，然后倒干水分备用。
3、容器内加入生抽，陈醋，白砂糖2，搅拌均匀，白砂糖要彻底溶解，然后放入初步腌制好的萝卜片，视个人喜好，加入蒜片和小米椒，也可以不加，但我觉得加了蒜的各种味道融合互补，味道更好。 盖好盖子，放入冰箱冷藏腌制6小时以上即可。
材料：新鲜白萝卜5000克，粗盐50克，甜面酱800克。
做法：将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2～3天，将萝卜捞出，沥干盐水；倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖，酱制10天左右即可。酱制时的盛器必须干净、干燥、特别是第二次用甜面酱腌制，更要求器具卫生。
酱腌白萝卜咸菜的家常做法？
白萝卜一个 辅料：盐、白糖适量
11.大胖萝卜一个，洗净，不用去皮的 据说不去皮的吃起来更脆的。
2.切薄片，加盐腌30分钟。
3.倒出腌出的水分，再用手挤一下萝卜片。
4.加白糖再腌30分钟，再倒出水分 再加白糖腌30分钟(也就是说用盐腌一次，用糖腌两次)，不用担心会太甜。
超市时卖的(萝卜)酱丝是怎么做的？
你问得巧了，我周日那天看电视上中央一台的夕阳红节目剩钱大比拼中就有一个北京的阿姨现场制作老北京的酱萝卜丝，她的作法如下：
原料：白萝卜一个，葱，姜少许，干辣椒少许（是那种超市卖的干的整个的小树椒），盐，白糖，酱油，味素。
做法：
1，将白萝卜用擦丝器擦成丝（如果自己能切得很丝也行，但不如擦丝器擦得匀），加盐腌制15分钟后挤干水分，待用。
2，把锅烧热倒入半瓶酱油，再放入少许干辣椒（如果不喜欢吃辣的也可以少放或不放，但放了辣椒味道会很好），再加入二大勺白糖，把葱、姜切成碎沫也放入到酱油锅里，用小火熬开，锅开后再熬二分钟关火，放入少许味素，然后放凉待用（记得一定要放凉哦）
3，把1中腌制好并挤干水分的萝卜丝放入到已放凉的2酱油汤中，腌制一晚上，第二天即可食用，是喝粥下饭的美味小菜。
（哦，忘了补充一点，吃的时候再在萝卜丝上面洒点炒熟的白芝麻，味道会更好！）
材料包括：萝卜5斤、食盐30g。
1、第一步把准备好的萝卜洗净去皮。
2、然后使用菜刀把萝卜切粗条。
3、依次切好所有的萝卜，放一旁备用。
4、切好后放通风处晒干。
酱渍白萝卜的做法？
用料
白萝卜1根，姜适量，红辣椒1根，韭菜少许，豆酱2大勺，盐50g，糖50g
做法

1/9 食材洗净备用。

2/9 白萝卜切成厚片，

3/9 用盐腌制20分钟出水，

主料
白萝卜500g
辅料
姜适量
蒜大量
小米椒适量
白醋适量
酱油适量
白糖适量
凉开水适量
到此，以上就是小编对于酱萝卜丝腌制方法窍门是什么的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
