大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于长豆来腌制方法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
酸长豆角腌制方法?
1、做酸豆角时,1斤酸豆角对应500ml水、50克食盐,这个比例可以使腌好的酸豆角吃着更加酸脆爽口。如果天气过于炎热,每500ml的水在多加5克的食盐即可。
2、洗净的酸豆角需要放入到太阳下暴晒2-4小时,这样可以使酸豆角流失适量的水分,从而使腌好的酸豆角吃着更脆。
3、要想腌酸豆角不发霉,除了要加适量的高度白酒和花椒,还需要在制作酸豆角的全程中,都不可以沾油或者生水,否则酸豆角很快就会长白霉。
4、腌好的酸豆角最好1个月后食用,因为1个月后,豆角中含有的亚硝酸盐越来越少。
以豆角为主料制作的菜品
酸豆角是以豆角为主要食材,猪肉馅、葱、姜、蒜、郫县辣酱、生抽、料酒、糖、食用油为辅料制作而成的家常菜,口味微辣。
制作方法
做法一
1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角腌也可以)
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天,即可食用。
做法二
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥。
2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净,晾干表面的水分。
3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豆角放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。
长豆角腌制比例?
食材用料
长豆角 500g
蒜瓣 5瓣
红辣椒 3个
花椒 适量
大料 适量
盐 50g
水 2500ml
腌长豆角的做法
1.准备好食材,豆角洗净晾干
腌长豆角方法?
食材明细
长豆角、糖、盐、辣椒油。

1、长豆角。

2、放锅水开煮熟,控净水份,却段,少放点盐,这样煮熟的更绿好看。

第一步:农家种的长豆角准备6斤左右,一定要鲜嫩的豆角腌出来才爽口,豆角摘回来后先冲洗一遍,
第二步:豆角洗干净后,再把头尾掐去一小节,也可以整理整齐再用刀切,这样比用手掐更快,如果豆角太长的话也可以切断来腌,有很多人是切小段后再腌制的。
第三步:准备一个玻璃瓶,把处理好的豆角塞进去,切小段更好装,不过我们客家人喜欢整条长豆角来腌制。
第四步:准备一盆洗米水,水的量能没过豆角,能把豆角完泡住就可以了,然后加入60克的盐,80克的糖,把它搅拌均匀,一直搅至盐和糖溶化。
第五步:洗米水搅拌好后,直接倒入玻璃瓶中,把豆角完全泡住,如果是用那么宽口瓶装,豆角会浮起来的话,上面要压块石头,要确保豆角一起泡在洗米水中,最后封上口,放阴凉处,一般泡一个星期左右就可以吃了。
主料:长豆角500克辅料:姜适量、八角适量、蒜适量、盐适量具体做法如下:
1、长豆角洗净,放在太阳底下晒干水分。
2、锅里烧开水,放入姜片八角,花椒和半勺盐,把烧开的水放至自然凉。
3、坛子洗净晒干后把豆角放入坛子中,蒜切片放进去。
4、放凉的开水,放进坛子里,空出姜和八角。
咸长豆角腌制方法步骤?
步骤 1
长豆角洗干净
步骤 2
两边弄掉
步骤 3
用手掰开
到此,以上就是小编对于长豆腌制方法怎样好吃的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用。