大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒腌制咸鸭蛋的方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
做咸鸭蛋用什么白酒？
腌咸鸭蛋时放点料酒，可以起到增香去腥的作用，但是我建议最好放高度白酒。因为腌咸鸭蛋时放高度白酒不但可以起到增香去腥的作用
，而且还有杀菌的功效。下面我和大家分享一款腌咸鸭蛋的作法。
原料:八角、桂皮、香叶、姜片、粗盐、高度白酒、鸭蛋。
制法:1.鸭蛋洗净，晾干(这样腌时鸭蛋不容易坏);2.熬汁。把八角、花椒、桂皮、姜片、香叶放入锅中加水煮。开锅后再煮5分钟，煮出香味(水量能没过鸭蛋即可);3.然后往料汁里加粗盐，粗盐煮化即可(1斤鸭蛋放150克盐);4.盐化后关火，晾凉备用;5.鸭蛋晾干后放入一个无生水无油的坛子里，把晾凉的料汁里边的料捞出，倒入坛子里;6.然后往坛子里倒入高度白酒(1斤鸭蛋放20～25克白酒即可):7.最后用保鲜膜密封坛子，扣上盖子，放在避光温暖通风的地方，30天就可以吃了
高度白酒
1、用白酒腌咸鸭蛋，最好使用高度白酒，酒精度数50度以上为宜。
2、具体制作方法：蛋洗干净之后，掠干，或者擦干，保持外壳干燥。
3、倒入白酒，泡酒。鸭蛋放白酒里浸泡半分钟左右，必须整个蛋都泡在酒里。
4、滚盐。从白酒中取出鸭蛋，放到盐碗里滚一滚，让鸭蛋都包裹上一层盐.
怎样用酒腌鸭蛋？
这种腌鸭蛋，呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人
咸鸭蛋腌制方法是白醋还是用白酒？
白酒。
白酒含有的酒精是一种有机溶剂，可以有效溶解鸭蛋中的腥味物质；另外，白酒含有醇类、酯类和酸类等众多香味物质，在掩盖鸭蛋本身的腥味的同时，赋予其更多重的香味层次，因此可以用白酒来腌制咸鸭蛋。
腌咸鸭蛋应该用醋还是用酒 腌咸鸭蛋一般都会用酒。 放白酒是咸鸭蛋多出油的关键,千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油挤出。白酒的度数越高越好。要纯粮酿造的酒。想要蛋黄的油多,可以适量多添加白酒。 据说,制作的时候加点高度白酒就可以了 ,水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。
咸鸭蛋腌制用白酒，先将鸭蛋用水把表层清洗干净，洗掉鸭蛋保护层为好，这样更容易进盐，白酒主是杀菌消毒作用，并帮助盐浸透，不起干的作用，做法将鸭蛋泡在酒中，然后将鸭蛋表层都撒上盐要均云，放到容器中，一层一层放好密封，半月左右就可以吃了。
咸鸭蛋腌制方法通常使用白醋或白酒，但具体使用哪种液体取决于个人口味和偏好。白醋可以中和鸭蛋的碱性，使蛋黄更加鲜艳，而白酒可以增加鸭蛋的香味。两种方法都有自己的优点和缺点，因此可以选择自己喜欢的方法进行腌制。
到此，以上就是小编对于酒腌制咸鸭蛋的方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
