大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速冻小土豆制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
怎么制作冰冻土豆块？
方法两种：
第一种：买超市现成的冷冻薯条，按说明，180度左右的油温，炸一下就可以了。优势就是方便。当然，你花多点钱，买国外进口的，炸出来的和快餐店里的基本一样。
第二种：家庭自制方法。把土豆去皮，切成一厘米见方的条型。切好后放入淡盐水中，浸泡20~30分钟。
（目的是出去薯条表面的淀粉和部分细胞里的水分，这样炸出来的就回比较脆）浸泡后，捞出，用沸水焯一下。
(目的是样薯条半熟，炸完后不会外面都糊了，里面没熟。而且进一步去掉淀粉。这样炸出来的薯条颜色金黄，好看有脆。）焯水后捞出，晾干，晾的越干越好，晾的干才会脆。
如果你着急用。那么有个小工具可以帮助你，就是吹头发的风筒。
如果你觉得晾干麻烦。那你可以把焯水后的薯条放到冰箱的冷冻室，等到薯条冻透了，再拿出来使用。效果是一样的。下面就开始炸了。
油温要高一点，看到中间快要往四周散的时候就可以了，油温这时大约200度。放入薯条，这时薯条周围会有很多的气泡。炸3~4分钟，薯条周围气泡变少了，这时薯条成金黄色，就可以捞出来了。一次放的薯条不易过多。
把所有薯条都炸好后，如果你觉得自己喜欢特脆的，那么再进行下一个步骤，如果不是特别喜欢，那么到这薯条基本就完成了。洒上点盐，沾番茄酱吃就行了。
喜欢吃脆的，那么等你把薯条都炸完后，再把油烧上，这时要比之前的温度高些，把薯条都一起倒进去，（当然，你要炸一盆就不能都倒了。）快速的用勺子翻动一下，让薯条都沾上热油。马上捞出，再关火。这个叫回脆。
七星冻土豆怎么做？
1、冷冻的土豆要彻底地解冻，然后用力把里面的水挤出来。挤得越干净其实是越好吃的。挤到掰开土豆后里面出现像肉丝一样的纹理即可。
2、用手掰成小块这样口感更好，撒入小苏打搅拌均匀，糖或盐洒在表面，表面即可不需要搅拌均匀。
3、蒸冻土豆要先大火蒸20分钟，转小火焖5分钟。需要注意的是，冻土豆解冻后发现变成黑色了或者已经流黑水儿了这样的土豆是不能食用的。
冻土豆粉是怎样做成的？
冻土豆粉的做法：
1、准备食材：马铃薯、淀粉含量高多量、明矾 合适就行、水 适量。
2、选择淀粉含量高,收获后30天以内的马铃薯作原料.剔除冻、烂、腐块和杂质,用水反复冲洗干净,粉碎、打浆、发酵、过滤、过滤淀粉、成型。
3、按含水量35％以下的马铃薯淀粉100公斤,加水50公斤配料.先取5公斤淀粉放入盆内,再加入其重70％的温水调成稀浆,然后用开水从中间猛倒入盆内,迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动,直到搅成有很大粘性的团即成芡。
4、按100公斤淀粉,0．2公斤明矾的比例,将明矾研成面放入和面盆中,再把打好的芡倒入,搅拌均匀,使和好的面含水量在48％～50％之间,面温保持在40℃左右,使剩余淀粉发酵分解。
5、先在锅内加水至九成满,煮沸,再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏,当漏出的粉条直径达到0．6～0．8毫米时,为定距高度,然后往沸水锅里漏,边漏边往外捞,锅内水量始终保持在头次出条时的水位,锅水控制在微开程度。
6、将漏入沸水锅里的粉条,轻轻捞出放入冷水糟内,搭在棍上,再架放入15℃水中浴5～10分钟,取出后架在3～10℃房内阴晾1～2小时,以增强其韧性.然后架在日光下晾晒,含水量到20％左右时,收敛成堆,去掉条棍,使其干燥。
7、含水量降至16％时,打捆包装,即可。
到此，以上就是小编对于速冻小土豆制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
