大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生姜辣椒酱腌制方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
辣椒酱腌生姜的正确做法？
原料：鲜洋姜1500克、剁椒酱750克、白砂糖4大匙、香油适量。
制作过程：
1、洋姜买回来，先不洗泥，带土铺在通风但晒不到太阳的地方，自然风干到洋姜水分蒸发，皮发皱，目前我们这边不到十度的天气天我用了7天。
2、准备一瓶剁椒酱。
3、待洋姜充分风干后，将洋姜洗净，晾干水分，切成厚薄均匀的片状。
4、提前准备一个无水无油的，密封盒，将洋姜片放入密封盒，加入剁椒酱和4大匙白砂糖，用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀，密封好，入冰箱冷藏3天，即可食用。
5、也可以用密封罐，将拌好的洋姜和酱一起装到瓶子里，盖严，在室温下放置一周即可食用。
6、食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取，淋少许香油即可，剩下的继续放入冰箱密封保存。
方法如下：
第一步：把辣椒放入清水里面，多清洗几遍，彻底清洗干净后捞出来，放入筛子中充分晾干水分备用。
第二步：500克大蒜切去根部，耐心地把皮剥去；然后放入绞肉机中搅成碎一点的蒜泥。
第三步：150克生姜去皮后切成细丝，再改刀切成姜末，最后再用刀充分剁碎。
第四步：把晾干水分的辣椒切成小段，再放入料理机中充分打碎，然后倒入大盆中备用。
第五步：把锅充分烧热，加入400克食用油，油温烧至四成热时下入姜末，熬香后再下入蒜末；接着开小火慢炒1分钟，炒出香味。
1.大蒜、生姜、辣椒洗净沥干
2.辣椒切段，将大蒜、生姜、辣椒放入搅拌机
3.辣椒中放入花椒油、香油、盐（根据个人口味适量放入）用筷子拌匀
4.放入豆豉（超市一般都有卖，几块钱一包）
5.装入密封的玻璃瓶中放入冰箱，腌制三天就可以吃辣 吃面条，拌饭都非常好吃。
怎样制作姜丝辣酱？
用料：鱼腩适量，沙姜 适量，大蒜 三瓣，生姜 三片，葱花 适量，花生油 适量，生抽 适量，蚝油 适量盐 适量
做法步骤
步骤 1
首先将鱼腩肉清洗干净后，切块，放入煲仔内，注意洗干净后沥干水份，因为等下焗的时候会出水的。
步骤 2
制作辣椒酱时姜和辣椒的比例是1：10，下面是具体做法：准备材料：小辣椒 500克，大蒜 50克，姜 50克，盐 50克，白糖 20克，白醋 10克，50度以上的白酒 10克，干净无油无水的瓶子 1个1、将准备好的辣椒洗干净后，放在通风处晾干水。2、晾干水的辣椒放置在盘中，把辣椒蒂剥掉。3、将准备好的蒜洗干净，姜去皮晾干水备用。4、把洗净的姜蒜剁成细蓉放在碗中备用。5、晾干水分的辣椒切段放在碗中备用。6、切好的辣椒放入搅拌机中，打成辣椒末。7、将打好的辣椒末倒在干净大碗里备用。8、把蒜蓉姜蓉倒进辣椒里，盐、白糖、白醋、白酒一起放进去。9、将辣椒和蒜蓉姜蓉以及其他调料搅拌均匀。10、搅拌均匀后装到干净无水的瓶子里盖好盖子，室温放三天后再放进冰箱里保存，一周后可以食用。
云南木姜子辣椒酱正宗做法？
食材清单
新鲜木姜子 一斤 、 糍粑辣椒 半斤 、 大蒜 半斤 、 白酒 少量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 白糖 适量 、 豆瓣酱 1勺
烹饪步骤
1/5
木姜子已经控水后用搅拌机打成这样，喜欢细一点可以多搅一会儿，木姜子被我放冰箱一晚上变黑了，不过除了颜值味道还是不错的。
2/5

大蒜搅拌成这样，刀工好的也可以切成这样
到此，以上就是小编对于生姜辣椒酱腌制方法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
