大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炒莴笋丝要哪些食材的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
清炒莴笋丝要不要焯水？
不需要
不需要。莴笋本身可以直接生吃，而且莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的，含有的草酸也很少。焯水反而会导致营养流失和影响口感1。但是清炒莴笋需要焯水，时间不宜过久，一般建议焯2分钟左右即可，能去除大部分的草酸2。如
不要。会影响莴笋丝的脆性。影响口感 正确的做法是。在切好的莴笋丝中加盐。 稍微腌制一下 然后把水分挤出。再下锅炒制的
清炒莴笋丝家常做法，正宗清炒莴笋丝怎么做？
主料：莴笋一条，蒜头三瓣
辅料：白糖一小匙，蒸鱼豉油几滴，味精少许，盐一小匙，花生油一大匙
做法：
1. 莴笋一条，蒜头三瓣，洗净。
2. 莴笋去皮切丝，一定要把莴笋表面的筋刨掉，否则口感会有筋会老。蒜头拍松。
3. 热锅下花生油。
4. 油烧热后放蒜瓣爆香。
5. 蒜头爆香后放入莴笋丝大火快炒至软身。
6. 加入一小匙的盐和白糖调味，中火翻炒均匀。
7. 加入少许的味精和几滴蒸鱼豉油，翻炒均匀即可，熄火上碟。
先把莴笋切成丝，洗净沥干水后往锅内放油，待油烧红后放入莴笋丝，放盐，鸡精翻炒，可在加点生抽继续翻炒，莴笋丝稍微变软装盘
清炒莴笋丝家常做法王刚？
主料：腊肠2根，莴笋100g
辅料：蒜10g
调料：油0.5勺，盐2匙，味精0.2匙
做法：
1. 新鲜的莴笋去皮切成均匀的细丝。
2. 锅中烧开水，放入莴笋丝焯水断生。切记时间不要过长。
3. 焯好水的莴笋丝立即放入冷水中过凉或沥干水份。
4. 准备腊肠、蒜、莴笋丝。
5. 锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香。
6. 放入腊肠翻炒出香味。
材料：
莴笋1根，土猪肉少许，胡萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油
做法：
1.猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用;胡萝卜及莴笋蒜全部切成片;锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香.
2.略炒胡萝卜后，加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可.
主料:
莴笋2根
辅料:
调和油适量、 姜适量 、料酒适量 、酱油适量、柿子椒适量 、食盐适量 、味精适量
步骤1
做法

1/8 莴笋尖切成片

2/8 开水里焯烫30秒，盛出控水备用
清炒青笋做法？
主料：番茄1个，莴笋1根
辅料：香葱少许
调料：食用油适量，食盐半小勺
做法：
1. 备好食材。
2. 莴笋切根后刨去外皮，清洗干净；香葱切末，莴笋切滚刀块。
3. 番茄洗净，去蒂，切成小块。
4. 锅热倒入食用油，把莴笋放进去，煸炒。
5. 炒至断生后，加1小撮食盐，均匀后盛出备用。
6. 锅中留底油，下一半葱花爆香，再把番茄放进去。
清炒青笋的做法如下：
材料：
青笋500克、姜蒜适量、盐适量、生抽适量、油适量
步骤：
1. 青笋去皮，切成约5厘米长的段，用清水洗净备用；
2. 生姜、大蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放姜蒜末爆香；
4. 加入青笋段翻炒1分钟左右，加盐，生抽调味即可。
提示：
1. 翻炒时候火候不要太大，不然会糊掉。
2. 如果喜欢更香口的味道可以加入少量葱段翻炒。
3. 青笋不需要切的太细，口感更好。
食材:
莴笋500克、大蒜3瓣一花椒10颗、盐4克、鸡精1克、植物油3匙
步骤:
1
莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒
到此，以上就是小编对于的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
