大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于排骨飞水后怎么处理方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
焯过水的排骨冷冻后取出来怎么做？
焯过水的排骨冷冻后取出来先解冻，解冻有好几个方法，快速解冻的就放入家里微波炉里，点开解冻功能就可以，室温下解冻虽然解冻时间比较长但对于肉质更好，可以包裹保鲜膜放入凉水盆里，解冻时间也会缩短，解冻后的排骨如果做红烧，糖醋等先用厨房纸沾去排骨表面水份后再进行烹制
焯过水的排骨冷冻以后取出来做法和平常的排骨做法区别并不大
1.排骨解冻以后，把排骨放在油里煸爆炒一下
2.倒入酱油，生抽，胡椒粉，生姜片，香叶，八角，茴香，加入500克的清水，用锅盖盖焖15分钟左右
3.放入冰糖或者是白砂糖，上色上亮度
最后时候再倒上两勺醋，就成为糖醋酱排骨了，所以做法和普通的排骨做法区别并不大
可以这样做，将排骨放微波炉解冻，锅里放油烧热后放冰糖炒成焦糖色，放入解冻后的排骨翻炒上色，再加姜片，葱节，黄酒，陈醋，老抽和生抽，李锦记排骨酱，再加沸水，水量以淹没排骨为宜，大火烧开后转中小火烧1个小时左右至排骨酥烂，收汁前再放适量的糖使汁水浓稠有光泽。这样做成的排骨鲜香四溢，咸甜适口，非常下饭。
排骨焯水了怎么炖又烂又嫩？
用高压锅炖排骨吃起来会又嫩又烂，做法如下：
准备材料：猪肋排、荔浦芋头、盐、姜片、料酒、新会陈皮。
一、先来处理排骨：把猪肋排用清水冲洗干净后。
二、放入锅中加入适量冷水和几片姜片一起焯水。
三、直接把排骨倒出，用温水冲洗干净。
1、清洗
排骨表面有很多油污、杂质，看上去油乎乎的，用清水冲洗根本洗不干净，应该用面粉来洗。把排骨剁成小段，放入盆中，加入一大勺面粉，用手搓洗。面粉有很好的吸附性，能洗掉排骨表面的脏东西，变得特别清爽。
2、浸泡
排骨有很多血水，这是腥味的主要来源，很多人也会用水浸泡，但却用错了水。用清水是不行的，应该用盐水。盐水的浓度高，高于血水的浓度，就能把血水逼出来。
洗干净的排骨放进盆中，加入一大勺盐，倒入清水，搅拌匀后浸泡2个小时。半小时换一次水，把血水泡出来，排骨泡得特别白时，基本上就没有血水了。
3、焯水
浸泡后的排骨血水特别少，焯水的时间也不用那么长，可以保持排骨的鲜嫩。排骨冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火焯水3~5分钟，撇掉煮出的浮沫，捞出用热水冲洗干净。
很多人前面都做对了，但最后一步却功亏一篑，就是下锅时一定要用冷水，但出锅冲洗的时候，一定要用热水，不能用冷水。热乎乎的排骨被冷水一激，立刻缩紧，肉质就变柴了，只能用热水冲洗，千万要记牢。
排骨热水焯了怎么办？
直接下锅炖汤就可以了。
排骨冷水下锅焯水的目的是为了把排骨里的血水煮出来，热水焯排骨也没什么大问题，焯过水的排骨直接下锅炖煮就可以了。
排骨热水焯完后，再放大料，桂皮，香叶，大酱，老抽，酱油，醋，葱姜蒜，料酒，适量的开水小火慢炖一小时左右即可。
排骨焯水后还用清洗吗，焯排骨后要洗一下吗？
排骨焯水之后当然要洗了
焯了水的排骨上面都是焯水时的血沫，不洗干净在煮的时候就会影响味道和口感，这些血沫还会粘附在排骨上，吃的时候突然吃到软兮兮的，排骨都不好吃了。我觉得不管是红烧排骨还是熬排骨汤，焯水之后不洗不仅是不卫生还影响口感。
到此，以上就是小编对于排骨飞水后怎么处理方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
