大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸小鱼有哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
炸气泡鱼做法
原料：气泡鱼、盐、油、辣椒粉、小葱、孜然、芝麻。
做法步骤：
第1步、挑选新鲜的气泡鱼，鳞亮、腮红、眼透、鱼硬。

第2步、清洗鲜鱼，除去内脏，刮去鱼鳞。

第3步、撒盐腌制。
材料
经过处理过的河豚鱼 一条 圆白菜 1/4颗 西红柿 1/4 鸡蛋黄 1个 面粉 50克
辅料： 生抽 胡椒粉 料酒 干淀粉 番茄酱 适量
做法
第一步把河豚鱼解冻，分解成3部分，上面肉、骨头、下面肉 备用
第二步切成小块，用酒、生抽、 胡椒粉腌制30分钟以上 ，再用干淀粉轻裹备用。
第三步在腌制河豚鱼块时，用面粉+鸡蛋黄+盐搅拌成粘糊状。
第四步油锅放满油加热，用一点面糊放在锅里，如果立刻飘浮起来就证明油温已经达到。把腌好的河豚鱼块裹上面糊，下油锅炸直到浮起，颜色变成金黄就可以捞起，控干油装盘。
油炸的小鱼怎么做好吃？
【用料】：
小鱼500克，面粉30克，盐半勺，姜1小块，五香粉1克
【做法】：
1、 小鱼去内脏洗干净
2、 加上姜丝、盐和五香粉腌制半小时，腌制时翻拌几下，让鱼吸收进盐分
3、 将面粉倒入装鱼的小盘中，翻拌几下让鱼的表面沾上面粉，并抖掉多余的
4、 全部裹好备用
5、锅中倒入油，烧至六成热放入小野鱼炸
6、炸至金黄后捞出沥油，同时升高油温
红娘鱼怎么炸好吃？
红娘鱼是硬骨鱼纲，鲉形目，是一种通称，有大约20种。体长可达300毫米，体色红润，身体苗条，颇有妇女之貌，故称红娘鱼。
油炸红娘鱼
用料
红娘鱼8条、鸡蛋2个、色拉油10克（腌鱼）、面粉适量、淀粉适量
做法
红娘鱼用葱姜料酒适量盐腌制半小时
两个鸡蛋打入容器中，加适量盐，加入淀粉与面粉调成脆炸糊，，淀粉和面粉1：1的比例。脆炸糊的稠度比酸奶稠一些。然后放入10克左右的色拉油搅拌均匀，放一边20分钟醒制。
锅里放入适量油。当然这个挺多的，6层热时放入蘸满糊的鱼放进去，如图放进去油起小泡就可以。
小火炸制，大约4分钟左右至金黄色就可以。
步骤1红娘鱼杀好，洗净，用适量的盐腌制半个钟头左右（如果是煮就20分钟左右）
步骤2葱粒、蒜末和姜末，以及生抽准备好
步骤3
平底锅烧热，下适量的油
步骤4
将鱼身擦干后放入锅内
步骤5
煎至两面金黄
步骤6
倒入葱粒蒜末和姜末
油炸鱼的正确方法？
油炸鱼时，牢记4个小技巧，鱼外酥里鲜无腥味，太香了：
第一个小技巧：鱼在炸之前一定要先腌制入味，这样才不会有腥味；
第二个小技巧：调面糊的时候加点植物油，可以使炸出来的鱼更酥脆；
第三个小技巧：炸好的鱼再放在锅里复炸一次，第四个小技巧：面糊不要裹太多，太多的话口感不好。这样炸鱼会更酥香好吃。喜欢吃油炸鱼的朋友们赶紧照着这个方法做起来吧！
1、首先到市场上买皖鱼。
2、将鱼洗干净之后，祛除鱼鳞、祛除内脏，洗干净，晾干。
3、鱼肉晾干水分之后，加入姜、蒜、生抽、蚝油、盐，一起搅拌均匀。
4、腌制30-50分钟，即可放入油锅中炸（注意油温），炸的过程中，注意掌握鱼肉的熟程度，否则没有炸熟或者炸得过头糊了。
5、炸好之后，放凉一点就可以上碟了。
1. 大黄鱼。
2. 鸡蛋黄。把蛋清取出来。
3. 面包糠(自制的)用法棍磨碎即可。
4. 黄鱼肉切成5厘米长、1.3厘米见方的条，用精盐、味精、胡椒粉，绍酒抓匀腌渍10分钟。鸡蛋搕在碗里，打散。将腌好的鱼肉条沥干汁拍匀面粉，再拖匀蛋液、滚匀面包末。
5. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至五成热，将鱼肉条下锅炸成色泽金黄
到此，以上就是小编对于油炸小鱼有哪些品种的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
