大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于发酵面团在哪里的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
面粉可以发酵一个晚上吗？
只要掌握好发酵的方法，自然可以发酵一个晚上。将面粉做成面团之后，只要将面团置于0至5度保存的话，就可以发酵一晚上了，这是现在最流行的冷藏发酵技术，在这个温度下酵母处于休眠或抑制状态中。这个方法也特别的适合已发好的面团，将它保存在合适的温度里，就可以发酵一晚上不会变质。
冷藏的发酵面团，使用时要回温整形后才可以继续进行二次发酵，这样的做法不仅不会发酵过度，还能作出和正常发酵一样的面食。如果赶时间的话，不建意采用这种冷藏发酵法，可以按照平常的发酵方法，将发酵的温度提高，这样就能很快得到发酵好的面团了。
发酵面团发酸了怎么办？
1、取出发酸的面团放置在案板上
2、在面团中间按出一个小洞
3、按照面粉和醋6：1的比例，将醋倒进面团的小洞里
4、继续对面团进行揉搓即可
5、揉好的面团放置五分钟重新发酵，即可上锅开始蒸制了
面团发酵产酸后，要加一定量的食用碱面，就是苏打（碳酸钠），用来中和。
到此，以上就是小编对于发酵面团在哪里发酵的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
