大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油咸蒜的腌制方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
五香咸蒜的腌制方法？
食材：500g大蒜、500g酱油、130g醋、50g红糖、3片香叶、一小段桂皮、3颗八角、2g高度白酒。做法步骤：
第一步：大蒜剥皮，留最里面的两三层皮不要剥，切掉根部，头部的秧子切得短一点，处理好的大蒜用清水冲洗干净，晾干水分备用。

第二步：熬料汁：一斤的蒜放一斤的酱油、130g的醋、50g红糖，再放上少许香叶、桂皮和八角，把上面的香料和调料全部倒入锅中烧开，然后关火把它放凉。

1、把处理好的鲜蒜码放在小缸里，一层鲜蒜撒一层细盐，装大半缸就可以了。
2、加上缸盖放在阴凉处，每天早晚各倒缸一次，大约腌15天左右就成五香咸蒜了。
3、把腌好的咸蒜装入保鲜袋扎紧袋口，放冰箱冷藏室里保存起来就可以了。
腌酱油咸蒜放油吗？
腌酱油咸蒜不要放油，而且腌蒜的容器也要洗干净晾干，不要有油，因为如果放油或者容器沾油，腌的咸蒜会发霉。
不放油：可以加入酱油，腌制成色泽红润的酱香大蒜，在腌制时除了要准备新鲜的大蒜以外，还要准备适量生姜，和酱油以及新鲜的米醋。
把准备好的新鲜大蒜去掉外层老皮，然后把根部削掉，茎剪掉余下一厘米左右，然后把大蒜放入的盆中，加入清水浸泡。大蒜需要用清水浸泡24小时左右，中间需要换水2到3次吧，大蒜浸泡好以后取出要把它的茎部向下，把它里面的水分全部控掉。
河南家常腌咸蒜的做法？
准备适量的大蒜，将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部和头部切掉一些，大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净，将洗净的大蒜放在盆中备用。
取一个盆，在盆中加入少量的食盐，搅拌均匀，将食盐搅拌至融化，将洗净的大蒜放进来浸泡一段时间，这样不但可以消毒杀菌，还可以去除大蒜里面的辣味，浸泡3-5个小时左右。
时间到以后将大蒜捞出来放在盆中清洗干净，然后晾干大蒜表面的水分，这一步很重要，一定要将大蒜表面的水分晾干，这样大蒜才能保存得更久一些。
接下来调一个料汁，在锅中倒入适量的白醋，适量的生抽，一大勺白糖，一把花椒，一把八角，再加入适量的食盐，用勺子搅拌均匀，烧开放凉备用。
回答如下：材料：
大蒜头500克、盐200克、白醋200毫升、生姜适量、干辣椒适量。
步骤：
1.将大蒜头剥皮后，用水清洗干净；
2.把姜切成小块，干辣椒剪成小段备用；
3.在一个干净无油的容器中，将大蒜头、姜块、干辣椒搅拌均匀；
4.加入盐，搅拌至盐完全溶解，醋倒入容器中，混合均匀；
5.用保鲜膜将容器封口，放置在阴凉通风的地方，每天搅拌一次，腌制5-7天即可。
温馨提示：
1.选择新鲜、无损伤的大蒜头，剥皮时可以用刀轻轻敲击，方便剥皮；
腌咸蒜的做法？
准备主料，大蒜6斤，辅料，鲜味酱油5斤，八角7颗，白糖1斤，桂皮2片，盐300克，味精50克，白酒二两，花椒适量，青果适量，大蒜剥去老皮露嫩皮清洗干净泡一小时，用盐腌制数小时腌到控干水分，准备好辅料，姜和果子切片备用，锅洗干净无油，倒入酱油，盐，香料煮开关火倒入白酒白糖味精搅拌放凉，再放姜片，再泡数小时，中途记得翻拌一下，腌制两天即可
到此，以上就是小编对于油咸蒜的腌制方法大全的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
