大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅菜的烹饪方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
正宗砂锅菜做法？
米150g、腊肠200g，姜丝60g，青菜100g，蛋20g，酱油10g，鸡精10g，糖20g
做法
1.将米洗好泡水半小时。腊肠切片泡水5分钟。
2.青菜过水烫熟。
3.锅中抹油，米再放入锅中放入适量的水。大火烧开，立刻关小火，煮成8分熟。
食材：白菜100克，粉条70克，豆腐200克，炸丸子200克，炸红薯100克，炸山药100克，炸豆腐100，烧肉50克，木耳(水发)适量，植物油适量，葱适量，姜1块，蒜3瓣，食盐适量，酱油适量，高汤适量
做法：
步骤1准备好食材，葱切丝(由于本菜谱所需菜品种类较多，过程较复杂，此处按菜品下锅顺序编写，省略部分切菜备菜步骤。炸菜为提前做好保存的，做法待后续菜谱补充)
步骤2大白菜切段，叶子部分切宽些，白菜帮子切细些
步骤3砂锅中加入适量底油，加热，油热后加入葱丝，翻炒一下
步骤4倒入白菜叶，加入少量食盐和酱油，翻炒至白菜变软
步骤5加入适量清水和高汤(自家卤肉汤，如果没有可直接用清水)、干粉条
步骤6粉条变软后用筷子将粉条挑至没于水下，白豆腐切2㎝见方、1㎝厚的块，加入砂锅炖一会儿(白豆腐需要提前用盐腌一下)
步骤7加入炸丸子、炸红薯、炸山药和炸莲菜等炸菜(根据自家情况添加)
步骤8加入马莲肉(纯瘦肉的炸酥肉)，继续炖
1、主料：大米300克、土豆100克、胡萝卜100克、西兰花100克、白萝卜100克。2、辅料：清水160毫升、食用油适量、盐适量、香肠100克。
3、大米淘洗干净，放入砂锅，加入适量清水。
4、香肠、土豆、胡萝卜、白萝卜切丁，西兰花掰小朵。
5、锅中放入少量油，放入香肠丁翻炒至肥肉变透明。
6、放入土豆丁翻炒。
主料：花菜半颗、瘦肉100克、秀珍菇100克
辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量、老干妈适量、蒜适量、红椒半个
步骤：
材料准备好.花菜和秀珍菇洗净,瘦肉切细条,蒜切细片,红椒切丝
2.锅烧热,下适量的油,爆香蒜片,下入肉片翻炒至微黄即可捞出.
大同砂锅菜家常做法？
大同砂锅菜是一道家常菜，首先准备好肉类（可以是猪肉、牛肉或鸡肉）、蔬菜（比如土豆、胡萝卜、青椒等）和调料（生抽、料酒、盐、糖等）。将肉切块，蔬菜切片备用。热锅加油，爆香姜蒜，放入肉块煸炒至变色，加入调料炒匀，倒入清水，再加入蔬菜焖煮。最后放入砂锅内，小火炖煮一段时间即可。这道菜汤汁浓郁，肉烂烂的，味道鲜美，非常适合家常食用。
大同砂锅菜的家常做法有很多种，举例如下：
砂锅香辣虾：主料为虾、红椒、黄椒、香菜等，辅料为食盐、葱、姜等，将虾开背，挑去虾线，放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟，将红黄椒和干辣椒段放入油锅，炸1分钟左右，捞出，放入葱、姜、蒜、八角，煸炒出香味，再放入虾和辣椒，放入适量的盐和蚝油、花雕酒、白糖等，煸炒片刻关火，倒入香菜段，砂锅内倒入陈醋上桌即可。
砂锅排骨煲：准备食材为排骨、胡萝卜、玉米等，将排骨清洗干净剁成块，放入姜片、葱段、料酒去腥煮熟后捞出备用，起锅烧油放入冰糖翻炒至枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色，加入八角等调料和热水焖煮40分钟收汁即可。
到此，以上就是小编对于砂锅菜的烹饪方法有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
