大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于新鲜羊排的腌制方法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
羊排腌制方法及最佳做法?
材料:羊排800克、草莓果酱20克、洋葱250克、料酒10克、红酒30克、酱油15克、蚝油15克、蒜30克、香菜10克、姜15克、盐、蜂蜜、孜然粒、辣椒粉、柠檬半个
做法:(1)将羊排用清水浸泡2小时,取出沥干水分切成大小合适的段备用,洋葱、大蒜、姜剁成细末;
(2)葱姜蒜末里倒酱油、蚝油;
(3)加入盐和自己煮的草莓酱;
(4)挤入柠檬汁,倒入料酒;
新鲜羊肉怎么腌上?
新鲜的羊肉泡一会儿然后洗净放盆里,加入料酒、葱姜末,生抽、耗油和鸡精调味腌制半小时左右,让羊肉入味之后再上锅加工
羊排肉腌制方法?
腌羊排怎么腌制
1.
将辣椒、葱、切粒,洋葱,姜切丝,放好备用。
2.
羊排洗净,用酱油、蚝油、洋葱、辣椒、葱姜、鸡粉、盐、五香佐料腌制,将孜然均匀的涂抹到羊排上,用铁签扎一扎让羊排腌制的更入味,如果不想整片烤羊排也可以用到分开,这样腌制时间短,还更入味。
3.
用保鲜膜将羊排包裹起来进行腌制,大概三十分钟左右就可以了,当然如果羊排肉很厚,可以适当延长时间进行腌制。
步骤:
1、备料。
2、把羊排切好要的份量去边边。
3、用叉子把羊排扎上好多小孔。
4、把洋葱去皮切丝。
5、把洋葱丝辣椒粉孜然粉胡椒粉盐加少许水。
6、一起拌均匀。
7、戴上一次性手套,把拌好的腌料均匀的抹到羊排两面上用保鲜袋把羊排包好,隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩,让羊排更入味。
8、把剩下的腌料倒在保鲜袋里,和羊排一起包好。
9、放在冰箱冷藏室里腌制12小时。
一、羊排腌制方法
1、孜然烤羊排
材料:羊排1000克、洋葱1个、花椒、孜然1小碗、辣椒末、盐、食用油
做法:(1)花椒泡水晾凉,洋葱切丝,将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中,加适量盐抓匀;
(2)羊排洗净,放进洋葱花椒中两面搓匀,多搓一会儿,然后腌三小小时。
2、红酒烤羊排
材料:羊排800克、草莓果酱20克、洋葱250克、料酒10克、红酒30克、酱油15克、蚝油15克、蒜30克、香菜10克、姜15克、盐、蜂蜜、孜然粒、辣椒粉、柠檬半个
做法:(1)将羊排用清水浸泡2小时,取出沥干水分切成大小合适的段备用,洋葱、大蒜、姜剁成细末;
(2)葱姜蒜末里倒酱油、蚝油;
(3)加入盐和自己煮的草莓酱;
1羊排切好,用厨房纸巾擦去血水,先撒上一层花椒粉然后再是一层孜然粉,将每块羊排都面朝同一个方向,只有一面撒上花椒粉和孜然粉即可,把有调料的一面和另一块羊排没有撒料的一面贴到一起,这样肉的两面会相互摩擦碰到互相的料。
2、将生抽和料酒以4:5的比例混合倒在一个大碗里,碗的大小以能不重叠放下羊排就好,整齐的码入互相贴合的羊排,放入冰箱,腌制一天一夜。
3、腌制好的190度预热烤箱后放入羊排,根据个人喜欢的肉的熟成度烤大约40-60分。60分钟后羊排就烤好了,盛入盘中开吃。
羊排腌制方法和配料?
腌制方法,分为3个部分:
1,买来是新鲜的,用清水泡2个小时,去除血水;
买来是冰冻的,则先解冻后去除血水。泡的期间视情况是否更换泡的水(没泡多久水就很脏的话~)2小时后倒掉血水,用流动的清水把羊肋排洗干净,尽量擦干表面水分,放入一个大盆中备用。
2,加入香料(1包)
我是直接买现成的炖羊肉香料包,用开水泡半小时以上,泡好后过滤掉香料,只需要香料水。
到此,以上就是小编对于新鲜羊排的腌制方法和配料的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用。