大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣花生粘的制作方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
麻辣花生酥米的家常做法？
食材：花生米
调料：油、辣椒粉、花椒粉、椒盐、白芝麻、白糖、
制作步骤：
1.把花生米放入盆中，加入清水浸泡5分钟，这样炸出来的口感才更加的酥脆。
2.泡花生米的时间准备一些调味料，空碗中加入1勺辣椒粉、1勺花椒粉、1勺椒盐、1勺白芝麻。
3.花生米泡好后洗掉灰尘和杂质，然后倒入漏勺中，控干水分以后倒入盆中，打入一个鸡蛋搅拌均匀。再加入两勺面粉、1勺淀粉。再次搅拌均匀，一定要让每一粒花生米都能均匀地裹上粉，这样才能不吸油。然后倒入漏勺中，抖掉多余的粉。
4.锅中倒入宽油，油温四成热，下入花生米，油温不能太高，否则容易炸糊。花生米下锅后不要着急动它，防止粉脱落。全程都要用中小火炸制，大约两分钟左右。花生米定型以后再用勺子轻轻地推开，炸到花生米发出噼里啪啦声响，且颜色微微变深，就证明花生米熟了即可捞出控油。
5.锅中留一点底油，加入1勺清水、1勺白糖。我们采用油和水的方法炒糖，这个方法对亲手朋友更容易掌握。全程都用中小火熬糖，这样糖浆才受热更加的均匀，糖浆会慢慢地开始起大泡。待熬到锅中水分没了，大泡转小泡，糖浆变得有一些浓稠，用勺子推动有一些阻力的时候，就是挂霜最好的时机，马上关火。放入准备好的调味料，下入花生米，快速翻拌均匀。刚开始会有一些粘连，继续翻拌大约1分钟后，锅里温度下降，花生米就会裹上一层白霜。这个时候就可以出锅装盘了。
原料：小辣椒 50克、朝天椒 15克、干豆豉 60克、熟花生仁 100克、熟芝麻 5克、大蒜 40克、盐 3克、香油 20克、烹调油 80克
步骤：
1，小辣椒、朝天椒、干豆豉、熟花生仁、熟芝麻、大蒜、盐、香油、烹调油。
2，把大蒜切成粗末备用。
3，把熟花生仁用刀压碎呈粗粒状。
生
主料:
花生米300克
辅料:
面粉半碗
糯米粉半碗
辣椒粉2勺
花椒粉1勺
盐2勺
白糖2大勺
1、将糖倒入麻辣花生中。
2、用食品料理机打碎。
3、麻辣花生由颗粒状变成黏稠的泥状，微微出油即可。
4、将糖粉倒入室温软化的黄油中，用电动打蛋器中速打发至糖粉融化，黄油略发白呈羽毛状。
5、鸡蛋打散，分成六次倒入打发黄油中。
6、每次都需用手动打蛋器搅拌均匀后，再加入少量蛋液接着混合均匀，直至全部加完。
7、奶粉与低筋面粉提前混合过筛，一次性倒入完蛋液的黄油中。
8、用橡皮刮刀将所有食材拌匀成面团。
9、将面团略按扁，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时至略硬。麻辣花生馅也用同法处理。
10、取出面团后，每只花生酥取面团60克馅料，包入30克馅料，用制作汤圆的手法包成圆球，接口处捏紧以免露馅。
甜辣花生米做法？
步骤1
花生米加一点点盐，然后加刚刚能沾湿花生米的水，将花生米腌制一分钟就可以
步骤2
将花生米中多余的水分倒出不要
步骤3
腌好的花生米中加一个鸡蛋清，拌匀
步骤4
将淀粉放到一个大一点的平盘中，轻轻摇晃盘子，让花生米粘匀淀粉
步骤5
将粘匀淀粉的花生米夹出来，备用
1.冷油放入花生米，油烧热后小火，注意一定要搅拌花生米，花生米蹦蹦响了捞出花生米，放凉备用
2.锅中放糖，醋，蜂蜜，柠檬，多放醋，熬稠后盛入盘中放凉
3.放点自己喜欢吃的配菜，青椒或者洋葱，都晾凉后放在一起，大功告成
到此，以上就是小编对于麻辣花生粘的制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
