大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于顿瘦肉的好方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
炖猪肉放多少水合适？
1、根据人数确定煲汤的水量：基本水量可以家中饮汤的人数，乘以每人所要喝的碗数计算出来。
如：家中有四人，每人想喝两碗汤，共计八碗(每碗约220毫升)，水量就是1760毫升。
2、根据煲汤的时间确定水量：用煲煮时间，乘以每小时的百分之十(把煲煮时间中会蒸发掉的水量也加进去)，如此每次煲汤所需的总水量，煲出来的汤足够每人。
3、根据煲汤原料的水分或吸水性确定水量：在基本原则不变的情况之下，唯一该注意的是煮汤材料对水量也会稍有影响。
如使用豆类。粮食类、干货或药材等容易吸水的材料，水不妨多加一点，而蔬菜类、瓜果类等含水量较多，容易出水，煮汤的水量可以少一点。
肉加水刚好到离锅满5公分处，炖猪肉的水要一次性加够，不可中途加水，那样容易影响肉的口感，炖肉就是水不断蒸发的过程，利用水产生的热气把肉烀熟，从而水分蒸发，一般炖肉根据肉的多少，加的水多少不一样，炖肉的时间也不一样，所以有时候根据肉量去选择。
我炖猪肉时一般都没过猪肉三指，小火炖一小时后就差不多露出猪肉了。
新鲜猪肉可以直接炖吗？
新鲜猪肉可以直接炖
主料：肥瘦猪肉500克，
调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克
做法
1.选猪五花肉切成八分的方块；
2.葱块成段，姜切成片；
3.先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。
炖猪肉一斤放多少盐？
煮猪肉一斤肉要放盐0.18斤。煮20斤猪肉要放3.6斤盐。
具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制猪肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5－9公斤盐，而且一定要分三次加。按2：3：1左右的比例分成三份分三次使用。第一次为初盐，第二次为大盐，第三次为复盐。初盐即在原料肉的表面，均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐，擦盐要均匀，在刀口处塞进适量新盐，并整齐地堆叠成垛。经4～5天翻倒，上下层调换位置；并补撒适量的新盐。复盐7天左右后，应及时翻垛，继续敷少量食盐。三次擦盐约25天左右即为成品。
放50克盐。
炖猪肉不能放多的盐，1斤猪肉放50克左右的盐比较合适，盐味盖不住猪肉的香味，盐放的太少肉也无味，感觉太腻。
到此，以上就是小编对于顿瘦肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
