大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于瘦肉块的制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
用猪肉熬油的方法？
猪肉熬油的方法，首先锅中烧水，将肥猪肉冷水下锅煮三分钟，然后捞出控干水分备用。
锅中烧水，将猪肉放入锅中炒出多余的油脂，然后放入生姜、洋葱炒香，熬至猪肉变成金黄酥脆后捞出。
容器中倒入黄豆、花椒和盐，将熬好的猪油过滤倒入容器中自然冷却即可。
猪大油买回来后洗净，切成小块状，然后放锅里炒一下，加少许白糖（提鲜）和白酒（除醒），用中火熬制，直到猪油完全熬出来后，把熬好的油舀出来，再用小火把油渣里的油尽量熬进即可。
①洗净猪油，猪皮切掉，脂肪切小块，冷水下锅，焯水2分钟。
②捞出来，稍微沥干水分，倒进不粘锅里，开小火熬煮，不断翻动，出油后勺出来过滤。
③不要用玻璃容器，最好用陶瓷罐子，装出来之后等待猪油自然冷却，就会是雪白平整的颜色，放冰箱冷藏降温会导致表面起皱。
答：用猪肉熬油的方法是，一般情况猪肉是不出油的，只能是用猪花油，猪板油及猪的标油，在熬油时把猪油切成大小相同的块锅里加入适量的清水，待烧制水没时油就很块成大油，
猪肉的利润是怎么算的？
一头白条按150斤，一斤净利润30%的利润（一斤很高）算，可以赚500上下，当然，如果你是刚入行，损耗控制不住的话，500赚不上。
1、现在市场上猪肉的价格还是比较昂贵的，普通五花肉的售价为十几元左右/斤，而里脊肉则要卖到二十几元/斤，像排骨之类的肉，也差不多是二十几元/斤。
2、所以肉铺花2000元购置1头猪的话，差不多能挣1000元左右，而1家肉铺每天基本上能卖掉1-2头猪，除去成本，平均每天的纯收入都有500元左右，这样算下来1个月的利润为15000元。
一头猪利润大概在400元左右。
一般情况下，在猪出栏体重一般普遍在240斤到260斤之间，为了方便计算，我们取个中间数在250斤。猪肉的屠宰率一般是72%——80%之间。用75%左右的屠宰率计算。一头猪大概屠宰后的肉在190斤。
但是事实上却不仅仅是这样的，卖家会在不同的位置定不同的价格。而且给顾客切肉都是有方法的，尽可能地留下价格更高的肉。
怎么做风干猪肉？
风干猪肉的做法如下。
主料：猪肉(肥瘦)500克
辅料：腐乳（红）250克
调料：甜面酱15克,豆瓣辣酱15克,白砂糖50克,盐10克,料酒7克
南味风干肉的特色：
呈红棕色，不仅鲜香扑鼻，美味可口，而且制作简单，易于保存，适合普通家庭冬季制作。
南味风干肉的做法：
1.兑卤汁：将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀，兑成卤汁。
2.卤制：将猪肉用清水洗净、沥干，工君权，放入卤汁中浸泡1天，然后取出系好，挂在阴凉通风处风干1天，再浸泡再风干，如此往复多次，待卤汁全部被吸干后，挂于阴凉通风处继续风干10至15天。
3.蒸制、切片：吃时，稍加冲洗，蒸熟切片即可。
要做风干猪肉，首先要选择新鲜的猪肉，剁成适当的大小。然后用盐、大蒜、花椒等调料腌制一段时间。
将腌制好的猪肉悬挂在通风良好、阴凉干燥的地方，避免阳光直射，以促进风干效果。
风干期间需定期翻面，去除猪肉表面的水分。约等待10-14天，直至猪肉完全干燥为止。最后，将干燥的猪肉切成适当的厚度即可食用。风干的猪肉口感独特，香气四溢。记得在整个过程中注意卫生，确保食品安全。
到此，以上就是小编对于瘦肉块的制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
