大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肉嫩化的方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
处理方法如下：
1、整块的瘦肉顺着肉的纤维纹理切成宽5cm高3cm的条状。再从垂直肉的纤维纹理方向下刀，把肉条切成厚0.3cm的肉片，然后再切成肉丝状。
2、取一大碗，加入适量盐、料酒、生粉（盐、料酒和生粉的比例=1:2:2），混合搅拌均匀成嫩肉浆。
3、嫩肉浆中放进肉丝，再加入适量葱丝和姜丝，用手抓匀后，放置20分钟。
4、肉丝下锅前再次用手抓匀，如果出水，滤掉多余的浆水再入锅炒制即可。注意事项：想要肉类鲜嫩可口，肉的切法很重要。切肉片时，选择和肌肉纤维方向垂直入刀切片，这样肌肉纤维都会被斩断，肉片更嫩滑。
猪肉太嫩是没有问题的，因为猪的里脊肉很嫩，前夹的的雪花肉也很嫩的。
到此，以上就是小编对于猪肉嫩化的方法有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
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