大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁勺饼的制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
客家铁勺饼怎样做？
客家铁勺饼怎样做？主料?鸡蛋1个面粉50克豆饼250克调料?食盐适量葱15克植物油100克胡椒粉适量黄油少许做法1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。然后码放在一个煎?盘?里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。
客家铁勺花生饼做法？
1、花生米洗干净，用冷水泡发10分钟左右，泡好后沥干水分备用。米粉1000克，食用盐40克，用菜盆将1000克米粉和2升水倒入盆中搅拌均匀。这一步要注意一定要搅拌均匀粉浆。调好后备用。同时起锅烧油。
2、这个关键一步，要想花生饼成圆形，必须用勺子来炸花生饼。这种勺子客家人每家都会有两个以上。我们先用汤勺把米浆倒入勺子中，让勺子每个地方都有米浆和花生米。做好后放入油锅中炸。3、花生饼放入油锅中炸的时候火候要调成中火，火候一定要控制好，如果油温太高下油锅炸的时候容易溅起油滴，误伤自己。等花生饼炸4-6秒中自动脱离勺子。
4、花生饼脱离勺子之后，让一面炸20秒，前提是筷子能夹住整个花生饼，翻另外一面继续复炸。5、这样反反复复操作，直到花生饼已经变成金黄色就可以用漏网装起来沥干油。特别注意勺子与花生饼脱离后要立刻拿起来挂在锅边缘，防止勺子在油温下炸过热，也易于下次装米浆用完成上面5步花生饼就已经做好，这样做出来花生饼又香又脆，大人小孩都爱吃
主料：中粉400g
辅料：油适量，绵白糖适量，带皮炒花生适量，白芝麻适量，酵母2小勺
步骤
1.面加入酵母发至2倍大。
2.均匀的分割成8份。
用料
粘米粉 200克
鸡蛋清 2个
盐 3克
水 适量
做法步骤
步骤 1
所有材料混合在一起，加适量的水搅拌成面糊，半流动状态，面糊不要太干。
步骤 2
锅里倒适量油，油温6-7成热，把铲子放锅里加热 然后用个勺子面糊倒在铲子里在放花生米在上面 小火慢炸，很脆！（也可以吧花生米放在面糊里一起拌均，但是不够脆，被面糊泡了会湿软 只要慢慢炸 也可以炸脆的）
客家铁勺的做法？
步骤 1
家里没有粘米粉，自己把大米洗净晒干，自己用研磨机磨的（磨得越细腻越好）
步骤 2
把磨好的大米粉和面粉混合在一起（这步很重要！）一定要先混合再加水，加完水先把浆调匀，不要有颗粒状！
步骤 3
把白芝麻加进去，拌匀后可将花生米先加进去
步骤 4
客家铁勺饼是用冬米与糯米磨成粉，用适量净水调糊后放入铁锅中油炸而成。铁勺饼咸香酥脆，是客家人过年“送酒”的最佳小食。
首先在选米等材料上是非常严格的，米不能太硬，也不能太软，因为米太硬，在磨米浆的过程中会留有残渣，这样会影响口感。如果选的大米太柔软，在油炸的过程中，米浆会黏住铁勺而不能炸出完整的铁勺喇。所以，当地人在选米的程序上，一般都是选择用冬米再掺入少量的糯米，这样混合的米磨出来的米浆，才能达到油炸而不粘锅的要求；其次对葱、黄豆、芝麻或是花生都要精挑细选，葱花需选择南方产的小叶葱。
到此，以上就是小编对于铁勺饼的制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
