大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生蒸猪脚可以配哪些菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
生蒸猪脚最正宗的做法？
准备食材：
主料：新鲜猪脚700g左右（去骨）
配料：笋干80g、酱辣椒100g、小米椒10g、生姜20g、葱花10g
调料：调和油50g、酱油4g、料酒10ML、盐4g、生抽10ML、黑豆豉5g、蚝油5g
第一步：将新鲜的剔骨猪脚的猪脚洗净后，切成2-3CM的方块。
第二步：笋干提前淘米水或温水泡软，并淘洗干净，切成1cm左右的方块，小米椒切碎，保留一部分酱椒汁，小米椒切成圈，生姜切成末，葱切成葱花。
第三步：锅内烧水，倒入料酒，将切好的猪脚焯水3分钟，撇去血沫后沥干备用。
第四步：锅内烧油，5成油温时放入姜末，接着放入切好酱辣椒，小米椒、黑豆豉，再将所有调料依次放入开小火慢慢炒香盛出备用；另取一只碗，将笋干和猪脚倒入并搅拌均匀，再将炒好的料汁淋在猪脚笋干上，放入蒸锅蒸60分钟。
最后一步：趁热取出后，翻动底下汤汁和上面酱椒豆豉等，让味道更加融合，撒上葱花上桌即可。
药材蒸猪脚做法？
第1步、准备好草药
第2步、草药清洗一遍，用漏勺捞出。
第3步、倒入锅中，加适量清水没过草药，第一次煎煮多放点水。
第4步、烧开后转小火煎煮半个小时，煮好把草药汤装到盆里，草药过滤出来。
第5步、把过滤出来的草药倒回锅中，再加适量清水，和草药持平，第二次煎煮少放水。大火烧开后转小火煎煮半个小时，煮好把草药汤过滤出来，药渣倒掉。
食材：前猪蹄1000克，糯米酒糟200克，白糖200克，红枣20克，桂圆20克，党参15克，黄芪15克，枸杞20克
步骤：
1、猪蹄烙毛，刮皮洗净，蒸锅小的尽量少切。
2、将猪蹄放沸水中烫一下后捞出沥干水分。
3、将沥干水分后的猪蹄，糯米酒糟，白糖，中药材以及加适量水放入高压锅中蒸，上汽后1个半小时即可。
山药蒸猪脚的做法？
/原料
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猪蹄 (1只)
山药 (150g)
盐 2g
白胡椒 2g
1/食材准备猪蹄1只，山药150g，盐2g，白胡椒2g，姜5g，清水500ml。
2/猪蹄斩成段洗净，山药去皮切块。
3/将猪蹄、姜片、山药放入锅中，加入清水大火烧开，加入盐和白胡椒粉煮熟即可
沙姜蒸猪脚的做法？
1. 备猪蹄和蒜蓉。
2. 猪蹄斩件。
3. 再将猪蹄过开水去味。
4. 再用冷水清洗装碗里。调入盐和酱油抛匀。
5. 拌匀入味。
食材：沙姜二两、猪手一只要选那种不要太肥太油的、香菜一小把、红葱四个、醋两汤勺、花生油少许爆香用、冰块三四十块、料酒两汤勺、盐少量。
步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将猪手切件放入锅中加水煮约20分钟，放入拍扁沙姜两块，料酒适量，这里放入少量的食盐，这样猪脚才会入味好吃呢。
步骤二：这里就是猪手不硬的关键啦，锅中加入两勺醋，再煮5到10分钟，用筷子戳一下，能戳进去即可。捞出用冷水清洗，然后沥干放入冰块，冷却10分钟，沥干。
步骤四：冰冻时同时起锅，放油爆香红葱片和剁碎的沙姜，同时用碗装三汤勺酱油和少许香菜，爆香后连油红葱和沙姜倒入酱油。最后把酱油碗内食材，倒入装有猪脚的碗即可。这样一道鲜香爽口的沙姜猪蹄，就制作好啦
做法1.猪手一只。清理干净剁成小块（尽量剁小块些）
2.焯水，再冲洗干净备用3.备好姜丝、蒜籽、红葱头、祡苏叶切成细条（紫苏叶可以尽量多些，蒸熟没多少的）
4.把所有配料加进，加适量盐、油、米酒、酱油、生粉、蚝油抖匀腌制30分钟左右5.锅里烧开水，水开后放锅里蒸40至50分钟左右
到此，以上就是小编对于的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
