大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧烤牛蹄筋腌制方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
烧烤牛筋的腌制方法？
蹄筋在烤之前需要加香料压制，用亚超的卤料包就可以，自己配的话以花椒八角小茴香香叶等香料抓一包就行，看家里有啥香料吧，压制时加一点盐给个底口
压前泡几小时，或者冷水起锅加些花椒料酒焯水，有助去腥
我的压力锅有牛筋档，50来分钟，没有压力锅用灶头中小火两三小时也行，压至酥烂捞出，放冰箱冷藏，会变硬，好切而且容易串串
烧烤前一天进行上述处理，当天切大块然后串好，准备香料油（油里加洋葱葱姜花椒八角香叶小茴香炸香炸干），整点孜然芝麻
用 烤箱，要勤刷油，撒辣椒面和孜然，烤至软糯撒点儿孜然，就可以开吃啦！
1、将牛臀尖洗净,剔净筋膜,放入冰箱冷冻。
2、取出冰箱内的牛臀尖,切成大块薄片,用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。
3、取一瓷盆,将酱油,清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入,调好拦匀,放入牛肉腌渍。
4、烤牛肉的工具有好几种,用铁丝编成的架子,可把肉片放在上面烤, 烤牛肉其他系列用铁签把肉片串起来烤,烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。
5、腌制入味的牛肉片,放在炭火上烤熟后,将渍汁分装在各人的小碗里,蘸汁。
1、将牛肉筋清洗后切片，大概2公分上下;
2、将牛肉筋放进盆里，加生鸡蛋，米酒，酱油搅拌均匀;
3、等牛肉筋着色之后发送给五香粉，茴香，八角茴香，麻椒，五香粉，良姜，辣椒面，芝麻油生姜片，芝麻油翻拌;
4、翻拌后盖板上保鲜袋，冷冻腌渍一晚上下就可以。
牛蹄筋烧烤需要炖多久？
牛蹄筋炖20-30分钟才能熟。牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”常见的吃法有牛蹄筋熬汤、烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。
2-3个小时。
1、辅料：色拉油30g、食盐3g、鸡精3g、芝麻30g、孜然5g；
2、牛肉筋清洗干净放入盆中。
3、锅中放入适量的清水，把洗好的肉筋放入锅中，放入少许精盐，电磁炉140度，煮至30分钟。
4、把煮好的肉筋捞出，放入碟中晾凉。
5、竹签子用温水浸泡20分钟。
烤牛熟筋腌制方法
把牛筋皮子洗干净，用高压锅压熟，切成小块用盐孑然粉辣椒面蚝油洋葱加上食用油扮均。
1/9 准备材料
牛板筋先洗净，改小块，用高压锅大火压15-20分钟。冷却后可冷冻。我用的就是解冻的熟板筋。
2/9 板筋片成0.2-0.3cm厚的片，大小是随意的吧。
3/9 准备生抽和辣椒面。
准备味精。
把片好的板筋放在大一些的容器中，方便搅拌就行。
4/9 放半汤匙辣椒粉（喜食辣可多放）。
冷冻的牛板筋怎么做？
可以的，用保鲜膜包装好牛板筋肉筋冷冻即可。牛板筋是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。主要为蛋白质，少量氨基酸；所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富；其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
牛板筋一般冷冻市场买回来，需要先进行解冻，取牛板筋500克，放入高压锅内，加入水（莫过牛板筋即可），放入八角2克，香叶2克，花椒2克，桂皮1克，小茴香2克，味精，盐各3克，用高压锅焖压20-25分钟，冷却捞出后斜刀片片，用竹签的时候一定要泡水，然后串串即可放入冷藏，量大的话，可部分放入冷栋！
到此，以上就是小编对于烧烤牛蹄筋腌制方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
