大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬菇焖鹅掌亦烹饪的方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
广东鸭脚煲的做法？
1.先把鸭脚包、腊鸭翅洗净，辣鸭翅可以开成两截更好入锅，泡水里半天，这样做是为了节省炖煮的时间。
2.接着是配料：姜、大蒜头、小米椒、香芹、蒜苗、生抽和老抽、盐、料酒。干辣椒我选的是朝天椒干，辣味特别棒，容易出味。
3.然后是配菜：茶干，也就是豆干类，我这个也是淘宝买的宣城茶干（水阳干子）。也可以跟随自己的喜好，加入耐煮易入味的配菜如腐竹、黄豆。
4.浸泡后的鸭脚包会发胀，这时候把水倒掉换干净的水，上灶开火，开始把配料加入砂锅中，依次是：酱油三勺、料酒半勺、盐适量、大蒜、姜。煮至沸腾后关小火继续煲。
5.大概40分钟后，加一碗水，继续煲至汤汁收至一半，即可把香芹、小米椒、蒜苗结加入砂锅，盖面上就好了，盖盖焖一分钟关火，一锅超美味的鸭脚煲就完成啦！
第1步、准备鸡蛋蛋六只，冷水下锅完全熟透之后剥皮备用。
第2步、锅内烧油，油温八成热下入鸡蛋炸至金黄起虎皮捞出。
第3步、鸭掌减去指甲冷水下锅，放入姜蒜料酒焯水去腥。
第4步、准备两个葱段、一些姜丝、一些蒜瓣、一小把干辣椒、一小把花椒、八个桂皮、七片香叶、四个八角、一小块火锅底料备用。
第5步、锅内烧油，油温七成热下入豆瓣酱炒出红油后～放入葱姜蒜爆香。
第6步、接着放入火锅底料，炒至火锅底料完全熔化后，放入掌翻炒。
第7步、接着放入准备好的香料继续翻炒～再加入适量的盐。
第8步、香料炒出香味儿后，加入适量水，水没过鸭掌就可以了。再放入两勺老抽、三勺生抽、一勺蚝油，盖上锅盖煮至水开。
第9步、转入砂锅中火继续炖。
第10步、炖15分钟左右下入我们刚才炸好的鸡蛋，盖上锅盖继续炖～～。
主料： 鹅脚翼 500克
辅料： 香菇（鲜） 60克
调料： 蚝油 15克 味精 2克 盐 5克 白砂糖 2克 大葱 10克 料酒 10克 姜 5克 各适量
蚝油冬菇鹅掌翼煲的做法：
1. 冬菇浸软，去蒂，洗净；
香菇鹅掌家常做法？
油热放干辣椒花椒爆香，加鹅掌加盐料酒生抽老抽醋，翻匀，加香菇翻炒加水煮一个小时
掌翼砍成小块。
干冬菇温水泡开,挤干水分再重新泡,重复三次。
切好姜片,拍碎蒜。
因为会一边炒一边出油,所以我只是用一点点鹅翅膀边切下来的肥油起锅,翻炒一会儿,为了口感,把锅底炸出来的肥油小心去掉。
炒至两面金黄半熟状态就放冬菇略炒,再放料酒+酱油+糖+水,分量自己掌握,想上色的话可以换成老抽或者加点蚝油。水必须盖过表面。
红焖鹅掌做法最正宗的做法？
红焖鹅掌的用料
鹅掌 大约十五只桂叶 几片茴香 五个花椒 少量酱油（用了好几种） 适量色拉油 少许生姜 20克醋、糖、鸡精 少量料酒 适量
焖鹅掌的做法步骤
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步骤 1
冷水加一部分生姜、茴香、桂叶、花椒后，烧开，把洗干净并且剪掉趾甲的鹅掌放入热水中，大约5分钟左右。
步骤 2
捞出鹅掌，冷水洗净，并用冷水浸泡一会.
步骤 3
在炒锅中加入少量色拉油，放入生姜，煸炒片刻，加入沥干水分的鹅掌，翻炒片刻
1将卤料准备好。以及蒜、姜切碎，青椒红椒切细备用。
2将鹅掌洗净，在水中汈一下捞起。
3将卤料放入开水中制作卤水，将鹅掌放入卤水卤两个小时，鹅掌中含有较多的筋较多，如果煮得不够久鹅掌就不够软糯，用卤水卤也保证了鹅掌的入味。
4在锅中放入适量的油，将卤好的鹅掌放入热锅中煸炒，并加入之前备好的姜、蒜，青椒红椒。
5如果喜欢吃辣的，可以再往锅里加入豆瓣酱翻炒一下，加入适量水，小火煨一刻钟。
到此，以上就是小编对于冬菇焖鹅掌亦烹饪的方法是什么的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
