大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米血肠的制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
朝鲜族糯米血肠的制作全过程？
1.糯米1杯约150g（事后发觉糯米量太少了，做出的血肠不够糯）
2.糯米事先泡水4个小时以上
3.小肠的处理：先用流动水自肠内腔冲洗，然后抓盐，冲洗，重复抓盐，冲洗；把小肠内腔翻出，重复前面的操作，只是把盐换成了生粉，清水冲洗多遍即可。因为小肠太长不适宜后面的操作，所以可以将小肠分成适宜长度的几段（可长可短，60至80公分比较合适）
4.花生仁清水冲洗干净，沥干水
5.生猪血块倒入大盘中
主料：猪大肠500g、紫糯米100g、黑豆100g、槐花50g
调料：食盐适量
做法步骤：
1.黑豆和黑糯米洗干净后，一起用清水浸泡5个钟头
2.猪大肠买回来以后翻到内面把脏的粘的那层猪膏摘掉，用粗盐洗三次，再翻回来表面又用粗盐洗两次，直到抓在手上不觉得很粘滑，这个步骤最最最花时间
3.槐花洗干净备用
4.汤煲煮开一煲水以后把槐花倒进去，马上变成了槐花的颜色了，然后就小火让它煲一会，这个时间可以来酿猪大肠了
5.猪大肠切成20厘米左右长的一段段
6.准备几条缝纫用的白线，把其中一头扎紧
7.这个时候就可以把黑豆和黑糯米酿进去了，记得不要酿得满满的，三分之一就好了，最多不要超过两分之一，然后用线把另一头扎紧，按摩米豆保证在里面分布均匀
1、糯米提前浸泡四个小时，猪大肠用盐搓洗干净直至不滑。
2、猪血过筛，等同量的水与糯米混合，最后加盐和胡椒粉（可多加一些压味）
3、最后将猪大肠一头用棉线扎好，灌入米血汤，不能太紧实，米和水的比例大概是2：1
烧一锅开水，锅底放入架子垫高（否则会粘锅）将灌好的猪血肠放入，五分钟翻一遍，轻拿轻翻。
4、等到糯米变硬（大概四十分钟），起锅，晾凉。
食材准备：糯米、猪血、猪五花肉、猪板油、香菇、猪大肠、白糖、花生、食盐、老抽、生抽、白酒、鸡精、植物油、生姜、香葱、面粉。
制作过程：
1.制作肠衣。先把猪大肠用水正反面都冲洗一遍，然后加入白醋、面粉，在搓洗一遍。在处理的过程之后，加入盐揉搓干净，最后再用清水把这些都冲干净。然后放着备用。
2.糯米一定要提前五个小时用水泡。
3.然后将猪板油切成丁，香菇也切成丁。猪五花肉洗干净，也切成肥瘦相间的小丁。
糯米血肠需要煮多长时间？
把水烧至90-95摄氏度的时候放入血肠,转入中小火慢慢煮。五分钟后就开始用针给血肠排气。煮熟了以后取出放凉,全程大约在45-60分钟,根据血肠的多少,锅的大小来决定。
血米肠做法？
1血米肠切片，胡萝卜切丝，西兰花切小朵，蒜切成末，葱白切段，葱青切花，备用
步骤 2
将辣酱、酱油、老酒、香油、白糖等调料加入小碗中，成调味料备用。
步骤 3
大火热油，先加入胡萝卜丝、葱白、西兰花炒热。
步骤 4
加入血米肠翻炒均匀后，倒入调味料继续翻炒。
食材清单
猪血 一块半
滑肠 1斤
糯米 2斤
紫苏 适量
越南香菜
薄荷
鱼生料
盐
蚝油
主料：猪肉馅750克、糯米1500克、肠衣一袋、葱少许、姜少许、鸡精5克、料酒20克、生抽10克、食用油1匙勺、十三香5克、盐6克。
糯米提前洗净泡发24小时以上。肉馅放入所需调料充分拌匀，入味20分钟。趁着这个时间把肠衣浸泡并洗净。把糯米放入搅拌好的肉馅里用手抓匀，入味10分钟。把灌肠器套上肠衣，一头打上结，用手往里灌，边灌边用手往下推挤。如果肠衣太长也可以中间用棉绳多打几个结。依次灌好的糯米肠。放入锅里上汽蒸30分钟即可。蒸好后拿出晾凉。吃时切成片。
到此，以上就是小编对于糯米血肠的制作方法及配方的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
