大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于正宗潮州肉饼制作方法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
潮州肉饼做法和配方?
材料 面粉200克 ,肉馅适量,温水适量,油适量。
做法步骤
1. 面粉和温水和成较软的面团,放盆中盖盖或盖湿布或保鲜膜静止30分钟;
2. 面团擀开,成比较薄的面片,饼中间切四刀,但不要断开;
3. 抹馅料,可根据需要边折边涂;
4. 折叠,擀开即可;
5. 平地锅少许油,油稍热即可放入肉饼,小火煎至两面金黄即可.
潮州肉饼的做法和配方,配方1用新鲜猪肉(四成白肉,六成瘦肉)半斤。
2香菇三至四个。再加一小块生姜,一小块豆腐。材料备齐了,下面我们就来说肉饼的做法,将猪肉朵碎,香菇和姜都朵碎,将它们合并在一起,放豆腐下去和二匙番薯粉,再加适量的盐,用手捏碎,和肉和在一,做成圆形,摆在盘里,这时要待锅里的水开了,放下去蒸十分钟即可,掀锅时放点葱花再盖一分钟,一盘鲜美的香菇蒸肉饼就完成了!
1、准备食材:上粮养生猪肉馅、面、葱、姜、盐、味精、酱油、香油、生抽,胡椒粉(根据个人口味)。
2、用温水和面,水温大概在40度左右就可以了,将面揉匀后醒好备用。
3、葱切成沫、姜切成细条,备用。
4、上粮养生猪肉馅打入鸡蛋,用姜末、调料,后打匀备用。
5、开始做肉饼之前将葱末放入肉馅中打匀。
食材:前夹肉300克,面粉400克,香菇150克,萝卜500克,生姜15g,葱30克,盐适量,开水温水200克
肉馅调味料:料酒1小勺,盐1克,生抽1勺,蚝油1勺,胡椒粉1克,白糖1克

详细制作过程:
1、白萝卜洗净擦细丝,放1小勺盐拌匀腌制15分钟,然后淘洗一下挤干水分备用。香菇洗净切片
潮州肉饼的做法及配方?
潮州肉饼做法材料面粉200克 ,肉馅适量,温水适量,油适量。做法步骤1. 面粉和温水和成较软的面团,放盆中盖盖或盖湿布或保鲜膜静止30分钟;2. 面团擀开,成比较薄的面片,饼中间切四刀,但不要断开;3. 抹馅料,可根据需要边折边涂;4. 折叠,擀开即可;5. 平地锅少许油,油稍热即可放入肉饼,小火煎至两面金黄即可.
潮汕猪肉饼的做法
主料:
上粮养生猪肉馅、面。
辅料:
葱、姜。
调料:
盐、味精、酱油、香油。生抽
制作步骤:
1、温水(40度左右)和面,将面揉匀后醒好备用。
2、葱切末、姜切细末备用。
半斤牛肉、鸡蛋一个,先搅拌均匀,然后放入料酒、盐、味精、香油、生抽、十三香、孜
然、胡椒粉和色拉油,再搅拌均匀,让馅充分吸收进调料味。
一根葱切成细末,放入馅中继续搅拌。也可以在做饼的时候把葱当放进去。
面粉半斤,用一半热水一半温水,先倒热水,让面粉都浸湿后再加温水,然后合成均匀的面团,放在一边饧半小时。
再取50克面粉,烧开热油,将热油浇在面粉上,边浇边用筷子搅动面粉,做成酥油面,不要成团,稀一点,便于包时抹在面皮上。
用料:
猪里脊 700克
盐 20克
白糖 10克
肥丁 适量
正宗潮汕猪肉饼做法与配方?
潮汕猪肉饼的做法
主料:
上粮养生猪肉馅、面。
辅料:
葱、姜。
调料:
盐、味精、酱油、香油。生抽
制作步骤:
1、温水(40度左右)和面,将面揉匀后醒好备用。
2、葱切末、姜切细末备用。
食材用料
猪腿肉500g
猪肥肉200g
盐8g
生粉适量
方法/步骤
1最好买腿肉,筋膜相对比较少。用刀去掉筋膜后,切成小块,用料理机或任何合适的工具搅打成肉浆
2肉浆放入面包机,启动和面程序。生粉用冰水调开,肉泥搅拌同时分次加入冰水调开的生粉,盐,和胡椒粉。
3搅打上劲后的肉泥
4搅打上劲后的肉泥整形成圆柱形,取一张保鲜膜裹上(两头拧紧,成糖果造型)定型,冷水上锅蒸30分钟。
到此,以上就是小编对于正宗潮州肉饼制作方法视频的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用。