大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于制作煎堆得方法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
广东兴宁客家煎堆的做法?
1.
将糯米粉用清水和成粉团,再放人沸水中煮熟,之后加入白糖揉成面团。
2.
将红糖,饴糖,适量清水熬煮成糖胶,之后加入加入爆谷花,花生仁,芝麻仁,制成煎堆馅。
3.
将面团揉成面皮,并加入煎堆馅料,之后再搓制成圆形,并在表面洒上一层水,粘上一层芝麻,即制成煎堆生坯。
4.
用食用油热锅,放入煎堆生坯,炸至煎堆膨胀起来即可出锅,即制作完成煎堆。
广东兴宁客家煎堆做法:
主料:糯米粉500克
辅料:油2000克、白糖100克、水少量、发粉少量、白芝麻
做法步骤
1.先煮沸150毫升水,下糖拌匀,煮至糖溶化。将馅料分成小份,搓圆备用。逐少将糖水加入糯米粉内拌匀,用手搓成面团至表面平滑。
2.在煎堆表面沾少许水,再沾满白芝麻
3.将煎堆放入热油锅约175度,用中火炸,期间不停用镬铲或筷子翻动煎堆,不停压煎堆,令煎堆容易涨大。
5.搅滚大时,开高温,炸成金黄色
6.炸约六至七分钟至金黄色即成!
堆煎的制作方法?
材料
糯米粉 (glutinous rice flour) 1杯 (110g左右)
糖 (sugar) 2茶匙 (tsp)
梳打粉 (baking soda) 1/8茶匙 (tsp)
牛奶 (milk) 半杯 (120ml左右)
红豆沙 (red bean paste) 180g左右
广东大煎堆的做法和配方?
第1步.
白糖加入清水煮成白糖水,放凉备用。
第2步.
冬菇、虾米泡软切成小丁,腊肉蒸熟也切成小丁,锅烧热把腊肉丁放入爆香,再加入冬菇、虾米丁煸炒一会盛起放凉备用。
第3步.
糯米粉装入盘子里,加入放凉的白糖水,一边倒糖水一边用手翻动揉合,拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性(如太干硬,可加进少许热水再搓,做煎堆的粉团一定要比做汤圆的粉稍为软一些),即成糯米粉团。
第4步.
盘子里倒入白芝麻,把混好的糯米粉分成大小一致的粉团(约15g/个),分别揉圆,压平,将馅料放在糯米粉团的中央包好,份量根据粉团大小而定,但皮一定要薄,包馅后收口,手掌沾点水轻轻搓成圆球状。揉好的粉团放入盘子里沾满芝麻即成煎堆生胚。
第5步.
锅里倒入生油,油的份量要多一些。中火烧热锅中的油,待油温烧至七成热时,放入生坯,边炸边用长竹筷轻轻翻动,使之受热均匀,再用锅铲边炸边轻压,小火炸至膨涨起,体积增大呈圆形至熟即可
广东小吃煎堆的做法详细介绍?
糯米粉500克,白糖100克,红糖700克,饴糖100克,爆谷花、花生仁、芝麻仁、植物油等各适量。
制作方法:
1.将糯米粉150克用清水和成粉团,放人沸水中煮熟,然后加入350克生糯米粉、100克白糖揉成面团为皮料。
2.红糖、饴糖加适量清水煮熬成糖胶液,加入爆谷花、花生仁、芝麻仁拌匀成馅,并趁热按成小团。
3.取皮面55克,包入馅料750克,搓成圆形,洒上一层水后,粘上一层芝麻,即成煎堆生坯。
到此,以上就是小编对于如何制作煎堆窍门的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用。