大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于油茶面制作方法窍门的问题,于是小编就整理了2个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
自制油茶的家常做法?
1.首先把面粉用小火炒到微黄大约20分钟
2.把炒好的面粉过筛
3.准备好各种坚果,我这里准备了五种,可以根据个人需要多加点也无妨
4.用香油或者牛油入油锅
5.等油热了先下坚果炒,然后用小火加入过筛的面粉还有花椒粉十三香翻炒均匀,最后加入适量盐
6.舀一勺放入碗中用温水泄开,在冲入滚开的水。一万香喷喷的油茶就好了。
小窍门
1,一定要小火把面粉炒黄炒香
2,坚果可以根据个人口味加
3,花椒粉和十三香一定要加偶,很提味的
1、主料:面粉500克。
2、辅料:熟去皮花生米100克、花生油100克、熟芝麻50克、小茴香粉1小勺、盐2克。
3、做法:花生油加热。花生油加热至微微冒烟,倒入面粉,改小火不停翻炒。这一步一定要有耐心,别吵糊了。炒至面粉有香味,颜色发黄后关火。倒入小茴香粉。炒熟的芝麻微微擀碎,更香。擀开的芝麻放入炒熟的面粉。放入花生米,翻炒均匀,油茶面就炒好了。油茶面用适量冷水搅匀,加盐,开小火煮。煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌,煮至粘稠后就可以加盐调味了。
1、食材:面粉250g,花生50g,芝麻20g,核桃仁50g,食用油10g,食用盐10g。
2、锅并中倒入油,油热后转小火倒入面粉,不停地来回翻炒,直至面粉变成黄色并且有香味后盛出,摊开放凉。
3、将花生、核桃仁、芝麻放入锅中小火翻炒,不要炒糊,制作过程中可以加入适量的盐,炒好后将它们碾碎,晾凉。
4、将晾凉的倒入面粉中,搅拌均匀,干油茶就做好了。
5、吃的时候可以先盛出适量的油茶倒入碗中,用热水冲开,在冲的过程中不断的搅拌,防止出现疙瘩。
6、搅拌均匀后,就可以食用了,如果觉得不够味,可以加入辣椒油,胡椒粉等调料。
一、用料:炒熟芝麻150g,普通面粉400g,花生150g,白糖适量,油适量,各类干果适量
二、做法:
1、用料理机将炒熟的芝麻打碎,放入碗中备用。
2、将花生炒熟,去皮,再用料理机将花生打粉。
3、烧热锅,先不放油,用最小火慢炒面粉。
油茶的做法,山西正宗羊油油茶怎么做好吃?
主料
羊尾油 :2斤
白面粉 :3斤
辅料
花生 :适量
核桃 :适量
芝麻 :适量
具体步骤
第一步
1.羊尾油切小块,放入锅中炼油,窍门是先加入50毫升水方便炼制。
主料:羊油3斤,白面12斤,花生米半斤,芝麻一些。
辅料:醋少量
做法步骤:
1、将羊油放入炒瓢中,出油后将残渣捞出(如炸不焦,可食用),放在一边备用。
2、将白面放入另一个炒瓢中翻炒,至发黄后倒出。
3.将炒好的白面、熟花生仁(去皮、最好弄碎)、芝麻等(可加自己喜欢的坚果)放入羊油中充分搅拌!
4.成品!
注意:羊油热了要加醋过一下,可去膻气,但切记醋要少,分2—3次。
山西正宗羊油油茶的做法 食材:
主料:羊尾油2斤、白面粉3斤;
辅料:核桃适量、芝麻适量、花生适量;
步骤:
1、羊尾油切小块,放入锅中炼油,窍门是先加入50毫升水方便炼制;
2、逐渐炼出的油,小火;
3、取出油渣,得到净羊油;
4、净炒锅中下花生、核桃、芝麻炒香,再加入白面粉;
5、加入面粉,小火慢炒,制炒面。炒至发黄,可依口味,有人喜火大,有人喜火小;
6、加入事先炼好的羊油,继续翻炒制均匀即可;
到此,以上就是小编对于油茶面制作方法窍门视频的问题就介绍到这了,希望介绍的2点解答对大家有用。