大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧清蒸大闸蟹的方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
公蟹怎么烧好吃？
炒螃蟹的家常做法
1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。
2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。
3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。
4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。
5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。
家常炒螃蟹的做法
主料：螃蟹
配料：葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤
做法
1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。
2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。
公蟹切开了炒年糕，红烧味道不错哦！公蟹蒸着吃，蘸料吃（生姜丝，镇江香醋加糖拌匀了，蟹肉蘸着吃，别有一番风味！）。
公蟹炒毛豆子，老酒咪咪，蟹脚嗦嗦，聊聊天，爽歪歪哦！公蟹蒸咸肉，回味无穷啊！
把公蟹肉拆下来，拌馅蒸包子，味道还真不错，又当点心又当饭。吃法无穷无尽啊！
清蒸最好吃。我从小生在海边，对于海鲜情有独钟，特别喜欢吃螃蟹，一次可以吃十个八个，我家煮螃蟹都是直接清蒸，并不是不喜欢吃辣或者炒的，而是觉得只有清蒸可以保持它的原汁原味，煮的时候放点姜在上面，煮熟了就不会有腥味，不用其他配料，方便又好吃。
红烧多宝鱼清蒸做法？
主料
多宝鱼1条
辅料
肥猪肉10g
配料
葱10g
姜5g
白砂糖5g
酱油10ml
美极鲜5ml
主料
多宝鱼适量
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
酱油适量
白糖适量
醋适量
1：多宝鱼洗杀干净备用
2：容器里放水 姜片 小葱 料酒把鱼放进去浸泡10分钟去腥味，这一步很关键
3：将多宝鱼捞出背部片几刀放进盘子里，上笼屉水烧开后放鱼大火蒸15分钟关火。
4：切葱丝 姜丝放在鱼上面 一点点色拉油烧开浇在上面 淋入蒸鱼豉油即可。
一道葱香四溢 鲜美无比的清蒸多宝鱼就完成了。酒店大厨的做法 可以放心试做。
雪子蟹做法怎么红烧？
首先我们要准备好学子歇，然后准备好把它清洗干净，然后再把他用纸或者锡纸包起来，然后再用把它放入锅里蒸，然后蒸熟了就可以了
红烧螃蟹王刚？
食材：
五个螃蟹、咖喱、洋葱、芹菜、两个鸡蛋
步骤：
1、 螃蟹用牙刷刷干净后，开盖处理之后，剁成两瓣或者四瓣
2、 剁好的螃蟹用葱姜料酒腌制十五分钟
食材清单
螃蟹 0只 、 年糕 200克 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 姜 5片 、 料酒 1勺
烹饪步骤
步骤1/4
先把螃蟹刷干净，再对半切开备用
用料
螃蟹4只，姜、酱油、糖、醋少许，八角、香叶各二个，干辣椒一个
步骤 1
螃蟹脚切切切，留脚前段肉多部分，螃蟹把它对半切开
步骤 2
加油锅底一层足够，把对半切的蟹身一个一个膏朝下先在油里煎一下（防止后面翻炒时蟹膏脱落太多）然后放蟹脚翻炒
步骤 4
放那些调料，全部，一起，（准备个大碗调酱油+醋+水 份量要盖过所有螃蟹）翻炒几下盖盖子
步骤 5
收汁中途还是要翻翻这些螃蟹，把那带膏的部分尽量多跟越来越少的汤汁接触
到此，以上就是小编对于红烧清蒸大闸蟹的方法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
