大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊八豆制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
腊八豆发酵的最佳方法？
1、准备黄豆一千克，食用盐，花椒和生姜各10两把，准备好的黄豆，要挑选一下，去掉里面的破损和腐败变质的黄豆，然后再把它放到清水中洗净，随后加入适量清水浸泡，等它吸水完全膨胀以后取出备用。
2、把泡烂以后的黄豆放入到干净的锅中，加入适量清水，水要盖过黄豆两厘米左右，然后用大火煮开，再用小火慢慢煮，把锅中的黄豆完全煮烂。煮好以后的黄豆取出控掉水分，煮黄豆的水不要倒掉，这时可以放适量食用盐调匀以后备用。

3、晾再水分以后的黄豆可以放入到干净的布袋里，再把布袋放入到槽边的袋子或者其他的容器，放在避光的地方保存，而且环境温度要控制在20度左右，大约3~4天里面的黄豆就能长出白色的霉菌，这时他已经发酵完成，取出以后摊晾。
4、把晾好以后的豆子放入到干净的盆中，加入原来煮黄豆的水，再放入花椒和食用盐以及生姜碎调匀以后，放少量白酒装入到干净的坛子中，密封十几天以后里面的腊八豆就能发酵完成，做好以后的腊八豆可以炒着吃，也可以蒸着吃，还可以用来烹调各种肉类食材，用它做的菜别有一番滋味特别好吃。
1、想让做好的腊八豆，好吃黄豆的发酵，十分重要，这是最重要的一步，在制作腊八豆的时候，需要准备黄豆把黄豆要提前挑选一下，把里面破损，黄豆去掉还要去掉黄豆里面的杂质，用清水把它洗净以后，再放在清水中浸泡7八个小时。
2、泡好以后的黄豆取出以后放入锅中加适量清水加热煮开，继续煮半小时左右，煮到锅中的黄豆完全熟透，取出降温，准备一个干净的纱布，把它放在温水中湿透，再把锅中煮熟的，黄豆取出，用纱布包起来，外层包上干净的毛巾。
3、包好以后的黄豆放在暖气附近让它发酵，两三天以后黄豆表面就能长出发酵后的绒毛，继续让它发酵三天左右，这时黄豆表面会出现白色的菌类，而且黄豆与黄豆之间会有拉丝出现，这种情况才证明黄豆已经发酵好。
4、黄豆发酵好了以后，要放入适量的食用盐，再放入适量的姜末调匀，加入适量的高度白酒，调好以后放入冰箱，需要吃的时候取出适量，放入适量的辣椒水和花椒沫，再把它放到微波炉中加热二分钟，取出淋上麻油，这样做出的腊八豆特别好吃。
霉腊八豆的制作方法？
霉腊八豆，把黄豆浸泡几个小时，再上锅蒸，把黄豆蒸透放晾，用能漏水的竹蓝子把黄豆铺平，上面铺上一层干净的稻草，放温暖的地方发酵长酵后，再放盐，生姜，凉却的茶水，放点白酒装团，过一个星期可以吃
宅里香腊八豆制作方法？
1.
先将500克黄豆洗净,放入清水中浸泡一晚。
2.
捞出沥干,加水烧沸,将浸泡好的黄豆放入,烧至熟软后捞出,然后放在一边晾凉。
3.
煮黄豆的水加少许盐拌匀,留存备用。
4.
准备一个布袋,将晾凉的黄豆放入,装好,然后装入一个容器中,用毛巾围裹保温。
腊八豆什么季节做最好？
一般来说，腊八豆是从冬天开始制作的。因为腊八豆需要时间来治愈，他们可以在冬天开始制作腊八豆时食用。然而，喜欢吃腊八豆的人可以随时开始制作。腊八豆富含氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等多种生理活性物质，是一种营养价值很高的保健发酵食品。腊八豆有刺激食欲、促进消化的作用，对营养不良也有一定疗效。
到此，以上就是小编对于腊八豆制作方法和配方的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
