大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吐司二次发酵方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
吐司二次发酵时间？
二次发酵一般在40分钟到一个小时左右，发酵到面团变成两倍大即可。
二次发酵又叫最后发酵，一般要求在38度左右的温度下进行。为了保持面团表皮不失水，同时要具有85%以上的湿度。在家庭烘焙中，如果没有家用发酵箱的情况下，可以用烤箱来创造环境温度和湿度进行发酵。
土司二次发酵的问题？
土司面包工艺流程：和面---一次发酵---成型---二次发酵---烘烤。
就给你讲二次发酵吧：二次发酵是指成型后放入模具中发酵的过程，此过程需要80%的湿度，大概需要40--60分钟（根据配方时间有所不同），看到面团发到模具2/3，面团表面形成半透明状的时候可以放入烤箱。如果4各小时候放学回来再烤，哈哈-----面粉发成一大片了！
吐司隔夜冷藏发酵法？
干酵母与38度的水混合溶解,
高筋粉、细砂糖、盐提前准备好,放入厨师机桶内,加入蛋液,开启和面档。(没有厨师机的话直接混合后手揉,就是辛苦些,需要耐心)
高速打面,然后加入黄油打,检查团面团,出手套膜即可。(没有厨师机的宝宝揉不到这个程度,揉至粗膜不想揉了也可以,口感差点,柔软度也差点,对自己稍微要求降低些即可)
取出面团,稍微揉成团,装进保鲜袋内,放入冰箱冷藏发酵隔夜。
次日早上取出冷藏发酵好的面团,拍打醒面。平均分成2份,将每个剂子揉成光滑的面团。
面团盖保鲜膜松弛30分钟,擀成长舌状之后卷起。
继续松弛20分钟,从上到下再次擀卷好,
放入吐司模具中发酵至8-9分满.
1、把酵母用温水化开，和入面粉，加入1小勺白糖，白糖能够给酵母提供养分。
2、把和好的面团在常温下放置30分钟，让酵母不断繁殖。
3、然后放入冰箱，早上取出，会发现已经发酵了几倍。
4、把面团分成若干个剂子，做成花卷或者馒头，盖上保鲜膜，发酵至2倍大，上锅蒸熟即可。
5、另外一种方法，就是在晚上就把面点发酵做成面坯，盖上保鲜膜，放入冰箱。
6、第二天早上，可以看到已经发酵，直接放入蒸锅，蒸熟即可食用。
步骤 1
把水合法材料混合，揉到表面光滑不粘手。 靜置15-30分鐘後密封冷藏一晚
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
不需要回溫，麵團取出後直接加後續材料（除黃油）。上手揉到粗膜，加黃油，揉到手套膜
步骤 3
切三塊，整形放入吐司膜。 發酵到7-8分滿，烤箱預熱180度，烤30-40分鐘
如果您想隔夜冷藏发酵吐司面团，可以按照以下步骤进行：
1. 准备面团：按照您所使用的吐司食谱准备好面团，将面团揉至光滑有弹性。
2. 第一次发酵：将揉好的面团放入一个大碗或容器中，盖上湿布或保鲜膜，放置在室温下进行第一次发酵。时间根据食谱和温度可能有所不同，通常需要1-2小时，直到面团明显膨胀。
3. 冷藏发酵：将面团放入密封的容器中，放入冰箱进行冷藏发酵。这样可以延长发酵时间，增强面团的风味和口感。发酵时间通常在6-24小时之间，根据您的需求和时间安排调整。
4. 第二次发酵：将冷藏的面团取出，轻轻放在工作台上，稍微按压排气。然后，根据食谱要求将面团分割成相等的小块，并塑造成吐司的形状。将吐司面团放在烤盘上，再次盖上湿布或保鲜膜，在室温下进行第二次发酵。发酵时间通常需要1-2小时，直到面团明显膨胀。
到此，以上就是小编对于吐司二次发酵方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
