大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包第一次发酵方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
冬天面包第一次发酵温度和时间？
面团第一次发酵温度一般是26-28℃，整形后第二次发酵一般是35-38℃，相对湿度大约是70-80%。面包塌陷有多种原因，比如发酵过度，没有烤熟，烘烤过程中打开烤箱，面包发酵好后放入烤箱时振动过大都有可能。
面包的发酵的时间一般为40分钟。面包发酵一般分为一次发酵、中间发酵与二次发酵三个环节完成的，每一次发酵所需的时间都不同。
面包第一次发酵多久？
一般情况下，面包第一次发酵，需要30分钟到1小时左右，温度在30℃-32℃之间，湿度在75%左右。但也可以根据不同的面包种类，调整温度和湿度，调整发酵时间。
面包的第一次发酵时间取决于多种因素，例如温度、面团的湿度以及使用的酵母量等。通常来说，面包的第一次发酵大约需要1到2小时。但是，如果环境过冷或者酵母量不足，时间可能会更长。在温度适宜的情况下，一般建议将面包面团揉好后，放在温暖的地方进行初次发酵。
40分钟。
面包和面时，需要控制好酵母粉的使用量，以免影响面团发酵的效果。面团和好以后，可以放在室内温度较高的地方进行发酵，这样可以增加发酵的速度。和面使用的酵母粉，需要用温水化开，这样更利于面团发酵。面团发酵的时间不宜过长，以免口味变酸。
做面包发酵一般要多长时间？
一般来说，普通的面团，在28度的时候，需要1个小时左右即可。如果温度过高或过低，则要相应缩短或延长发酵时间。以下是面包的制作方法：
主料：面包粉340克、低筋面粉140克、奶粉20克、细砂糖94克、耐高糖酵母5克、盐6克、黄油55克
辅料：温水192克、鸡蛋液72克、清水30克
1、先做酵头，用温水溶解酵母。
2、倒入面粉，拌均匀，不见干粉。
保鲜膜把装有面团的盘封好后发酵，第一次发酵，面团是原来的二倍大就可以，放在温暖湿润的环境下大概1小时左右。
第二次发酵的时候，面团同样再次发酵到二倍大，时间同样是一个小时。
面包经过二次发酵的话,才会比较松软,好吃。(发酵好以后不能揉搓面团，否则面包会不松软)
根据发酵方法和面团大小，酵母种类而定的，另外制作不同的糕点（包括面包）需要不同的湿度和温度，也就有不同的发酵时间。
有十分钟到一小时的，液种法是半小时到一小时。汤种法是一天到7天，三天的汤种最好。
一个小时左右。
面包面团的基础发酵时间为一个小时，但是发酵的环境不同，时间也会有所不同，所以要义发酵的状态来进行判断，发酵好了的面团用手指在上面戳一个洞是不回缩的，按压面团表面的时候，按压的坑不会回弹并且不会塌陷，这样子的面团就是已经发酵好了的。
面包第一次醒发后再加蛋液可以吗？
不可以。
最好不要，因为还没发酵好刷蛋液会影响面包的发酵，刷了效果也不大；在烘烤前刷就行了，或者烘烤一半，拿出微晾，刷也行。
到此，以上就是小编对于面包第一次发酵方法是什么的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
