大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒糟鲫鱼的制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
酒糟钓鲫鱼的正确方法？
包谷(玉米)酒糟，具有微甜味和清新的酒香味等特点，草鱼和鲤鱼，鳊鱼，大翘嘴都特别喜欢吃。对大体型鱼类有天然吸引力。纯天然酒香味，大体型鱼类容易放松警惕。它物美价廉、容易获取，可用来做窝和作钓饵。包谷酒糟作饵，因为这样的酒槽微甜味伴随酒香味特别明显。
制作方法
原料：玉米（麦子）安琪甜酵母（酒曲酵母）
1、首先把老玉米和麦子浸泡24小时以上。
2、上锅煮，大火先煮开，然后小火焖煮3小时！（煮到玉米刚要开裂、过心为佳）
3、煮好的玉米麦子沥干水份，凉冷。
4、把凉冷的煮好的玉米拌入酒曲（安琪甜白酒酵母、安琪酵母或其它酵母都可以）一公斤玉米用一包小袋的安琪甜酒酵母。
5、把拌好酵母的玉米用容器或袋子密封。自然发酵5天以上（越长越好，不要超过15天）。
6、把发酵好的玉米拿出、上锅蒸3-6小时出锅，以玉米软糯既可，这样玉米饵就做好了。
酒糟拌颗粒去打窝，鲫鱼多又多，好主意，钓鲫鱼最好采用拉饵方法去钓。
糟鲫鱼做法？
第一步：
首先将生姜切成碎末备用，糟鱼划过花刀后放入油锅炸至两面金黄焦香捞出。
第二步：
然后开火热锅，加入适当的食用油，在热好的油锅内放入姜末，酒糟，料酒，白砂糖，十三香以及酱油调味炒香。
第三步：
食材明细
鲫鱼、香糟、油、盐。
1、鲫鱼洗干净备用。
2、香糟若干，根据自己的需要。
3、油煎鲫鱼，两面煎黄，加水煮，加盐，香糟。
4、装盘，加枸杞点缀。
主料：鲫鱼一条
辅料：红糟50克、葱姜蒜适量、辣椒适量、味精适量
做法：
1、鲫鱼洗净、沥干。
2、酒糟用开水调稀。
糟鱼鲫鱼的做法？
山东五香糟鱼的做法：
主料：小鲫鱼500g；
辅料：葱三颗、姜一块、八角两个、桂皮一小块、盐适量、糖少许、白酒两瓶盖、醋适量、酱油少许、鸡精少许、水适量
制作步骤：
1、买回来鲫鱼后，沿着鱼腹下面的洞洞处向上剪开，内脏和腮挖干净，记得千万不要刮鳞片。
酒酿炖鲫鱼的做法？
1.鲫鱼一条，在肉厚的地方划上3刀，用盐抹一遍；筷子穿起来沥水。
2.热锅温油，放几粒花椒，小火炸香。煎鱼前搁一点盐。（鱼就不会粘锅）
3.生姜、大蒜子与鱼同时下锅、中火煎鱼。
4.米酒一小碗。
5.鱼煎到2面金黄倒入米酒，盖盖、小火焖烧。
6.听到酒快烧干时，放入葱段、装盘。
原料：草鱼1条（约500克），茄子300克
调料：甜米酒100克、盐、味精、蚝油各10克，色拉油1500克。
做法：
1、草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用；
2、锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味； 然后将茄子装盘铺平， 再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油；
到此，以上就是小编对于酒糟鲫鱼的制作方法和步骤的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
