大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于萧山萝卜干怎么腌制方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
萧山萝卜干是怎么腌制的？
萧山萝卜切条用盐杀水份，在用盐五香粉辣椒面和萝卜条晒制。
正宗的萧山萝卜干是“三晒两腌”，在萝卜切条后，不是放盐腌制，而是直接晾晒，每天翻三次，靠风来脱水。
经过3—5天后，把晾晒好的萝卜撒盐并用打磨棒压实，放进坛子里。
第一次按每百斤的白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。装缸时，放一层，压一层，逐层压实。经过三天，出缸再次晒二三天。
而后再进行第二次腌制，以每百斤加盐一斤半的比例，再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，即可以出缸。
谁知道萧山萝卜干是怎么做的？
萧山萝卜干的传统加工工艺采用风脱水法，萝卜经刀切成条，每条带有边皮，然后摊晒，每日翻动多次，晚间苫盖以防雾浸雨淋。
晒2-3日，手感柔软，即可腌制。此时，将萝卜条置容器中，放盐拌匀，用力揉搓，至盐融化为止，分批进缸，逐层踏实，两日后出缸，匀薄摊晒，勤加翻动。三四日后再加适量盐分拌匀，分层装坛，逐层压实，加盖面盐封口。一般经一周左右制成。成品无须根、斑点、青头、坏条，经年不坏，香味不散。准备材料：萝卜 10斤、盐 200克、花椒粉 2克、辣椒面 3克、酱油 15毫升、盐 少许。
1、首先使用菜刀把洗好的萝卜切好，放入盆中。
2、放入适量的盐，用手抓匀，静置6小时。
3、倒掉腌出的水，放太阳下晒72小时。
4、把萝卜干取回，用水洗净，沥干水分。
萧山萝卜干是江南酱腌技艺的杰出代表。“一刀种”萝卜经过传统技艺脱水加工，历时300天制成。
萝卜切条，直接晾晒，每天翻三次，靠风来脱水。
经过3—5天后，把晾晒好的萝卜撒盐并用打磨棒压实，放进坛子里。第一次按每百斤的白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。
装缸时，放一层，压一层，逐层压实。经过三天，出缸再次晒二三天。
而后再进行第二次腌制，以每百斤加盐一斤半的比例，再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，即可以出缸。
1.首先，买一些萝卜。有些人在家里种植。
2.用刀把萝卜切成四块。味道更好。
3.然后放入容器中，撒上盐。盐合适的话，盐多了会咸，盐少了会甜。我喜欢少盐。
4.然后腌制一个晚上，第二天拿到露天晾干或者晒干。记住不要淋雨。
5.然后晚上拿回去打包，第二天重复第四步，直到水全部干为止。
萧山萝卜干加工方法？
准备材料：萝卜 10斤、盐 200克、花椒粉 2克、辣椒面 3克、酱油 15毫升、盐 少许。
做法
1、首先使用菜刀把洗好的萝卜切好，放入盆中。
2、放入适量的盐，用手抓匀，静置6小时。
3、倒掉腌出的水，放太阳下晒72小时。
制做萧山萝卜干需要哪些配方？
所需材料：
- 萝卜 1-2 根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
到此，以上就是小编对于萧山萝卜干怎么腌制方法好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
