大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于徐州炒花干得方法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
徐州花干做法?
食材:花干6片、菜椒1个、姜1块、葱半根、生抽、老抽、盐。
做法:
1、花干取几片,放入大点的容器中,加入适量热水浸泡半个小时,把花干泡软。
2、泡好的花干,拿在手里柔软又弹性,一定要彻底泡软,炒起来节省时间还更容易入味。
3、把花干再冲洗一下,切成小片,大小根据自己喜好随意来切就可以的。
原料:花干、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮、小茴香、姜、葱、盐、鸡精、冰糖。
做法步骤:
第1步、先将花干给洗干净,然后沥干水份切成块
第2步、在锅热后倒入适量的油,然后把两面煎一下
第3步、加入所有辅料和清水煮开后转中小再煮一刻
第4步、捞出装盘即可食用。
要如何炒花干,才好吃?
食材:花干6片、菜椒1个、姜1块、葱半根、生抽、老抽、盐。
做法:
1、花干取几片,放入大点的容器中,加入适量热水浸泡半个小时,把花干泡软。
2、泡好的花干,拿在手里柔软又弹性,一定要彻底泡软,炒起来节省时间还更容易入味。
3、把花干再冲洗一下,切成小片,大小根据自己喜好随意来切就可以的。
请问干的,花干怎样做法好吃?
做法:
1、花干取几片,放入大点的容器中,加入适量热水浸泡半个小时,把花干泡软。
2、泡好的花干,拿在手里柔软又弹性,一定要彻底泡软,炒起来节省时间还更容易入味。
3、把花干再冲洗一下,切成小片,大小根据自己喜好随意来切就可以的。
4、准备一个菜椒或者青椒处理干净,切成小块,一块姜切成姜丝,半根葱切成片,为了给菜增色我还切了一点胡萝片。
1、先把花干放入一个大点的盆里,然后往盆里加入热水浸泡半个小时左右,把花干泡软。还有一个原因是可以泡出来这个花干里面的一些油脂,这个在一般的超市里都可以买到。
把花干泡好后,再用水清洗干净,控水备用。
下来准备几张洗干净的豆腐皮,把豆腐皮切成小片备用。大小根据自己喜好随意来切,还要提前煮几个鸡蛋,把鸡蛋煮熟剥皮备用。
2、锅里倒入油,油热以后加入花椒、八角、香叶、葱段、生姜片、红尖椒用小火翻炒。只有把这些香料炒一下,才能更好地释放出这些香料里的香味。卤出来的花干才好吃。
炒出香味后往里面加入水进去,加的水要能淹没待会加入的食材。再加入适量的生抽和少量的老抽,再加入盐调味,加入十三香搅匀。
然后把花干和豆腐皮都加进去,再加入刚才煮熟剥好皮的鸡蛋进去搅拌均匀,然后开大火煮开。
用料
兰花干5片
八角 2个
香叶 1片
姜 3片
干辣椒+小米辣(不能吃辣别放) 10个
大蒜 三瓣
糖 5克
生抽 半菜勺
老抽 半菜勺
卤花干怎么做好吃,卤花干的吃法?
主料 兰花干 330g 辅料 干辣椒 4g 草果 2颗 香叶 5-6片 小茴香 适量 八角 1g 白芷 适量 丁香 适量 青花椒 适量 红花椒 适量 桂皮 适量 盐 适量 老抽 适量 生抽 适量 葱 适量 姜 适量 油 适量 冰糖 2汤勺 步骤 1.准备好各种食材;(生抽、老抽、冰糖、葱姜没拍进去)
2.将香料(除干辣椒、青红花椒)冲洗干净后,用开水浸泡20-30分钟,这样能充分发挥香料的香味;
3.将兰花干冲洗干净,把浸泡过的香料装入香料包;
4.锅烧热后,将干辣椒、青红花椒焙出香味;
5.下葱姜烹锅;
6.放入兰花干、加入料包、盐、生抽、老抽翻炒入味,加水大火开始煮。为了保证兰花干完整形态,这尽量减少翻动的次数;
7.煮开后中火慢慢煨。20-30分钟后准备收卤,加冰糖后改大火收卤,小心翻动下兰花干让其均匀入味;
8.卤汁不好收得太干,撒葱花,再滴些生抽调色增味,浇些麻油出锅。 小贴士 1、生抽要分两次加入。最后一次是快出锅时添加,这样可以添味增色;
2、冰糖在快收卤时放,甜味不容易挥发。甜味能提鲜,不喜欢的亲,可以忽略。
3、卤汁不要收得太干,卤水泡着的兰花干越吃越好吃。
到此,以上就是小编对于徐州花干是怎么制作的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用。