大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于沾串都有哪些菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
太原过道沾串的做法？
太原过道沾串是一道非常受欢迎的小吃，它的制作方法有很多种。以下是其中一种做法：
1. 准备好竹签、各种配菜和高汤。
2. 将竹签清洗干净，沸水煮一煮，记得水里加盐和醋。
3. 热锅凉油，小火加热，加豆瓣酱煸出红油；加入三分之一蒜蓉炒出香味；将花椒水倒入(花椒八角过滤掉不用),煮沸。
4. 将各种配菜放入锅中煮熟。
5. 将煮好的配菜放在竹签上，再沾上高汤即可。
太原过道沾串可以加盟，也可以自己动手买蔬菜按蔬菜片条形状串起来，开锅热水烫断生，火上重新做锅，加水，下入盐，味精蚝油，鸡精调味料，根据自己喜好加辣椒，糖，麻将，孜然类调味品，最后淀粉勾芡，出锅
沾串蒜蓉调料怎么制作？
食材:土豆淀粉 3汤匙 、 油 2汤匙 、 蒜 3瓣（按照个人口味） 、 辣椒粉 2勺 、 五香粉 1勺 、 孜然粉 1勺 、 生抽 1勺 、 耗油 1勺 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 沾串用的蔬菜（比如生菜，豆皮，面筋，玉米什么的都可以，和火锅差不多） 适量
烹饪步骤:1.将蒜切末，蔬菜洗净，该切块切块该切片切片。
2.锅中放入水后，放少量盐，蔬菜煮
3.蒜蓉底油热后加入蒜末，蒜末分两次放，不要全放，炒香放入2勺辣椒粉炒香加入五香粉和孜然粉融合后加入水，适量就好，我郭比较大放了两碗。加入一勺生抽，一勺耗油，盐适量将水和淀粉一比一在碗里搅匀后放入加入鸡精，蒜末。
火锅沾串肉的腌制方法？
牛肉（或者里脊肉）切片，洗一下，加一个蛋清。抓匀。
加，盐，料酒，葱姜蒜末。胡椒粉，花椒粉，海椒面，抓匀。
加生粉，抓匀，
裹上一层粗的辣椒面。
淋上香油。
放冰箱腌两个小时。
方法步骤
1、首先先把所有的调料准备好，包括热油、辣椒粉、孜然粉、小茴香、五香粉、白芝麻、烧烤粉等，放在一个碟子里。
2、然后热油倒入粉料中拌匀静置4小时以上，让香味充分释放。
3、这时候把将肉切成厚片，或者切成其它形状。
4、然后将腌肉料与肉抓匀，腌制2小时以上入味。
5、时间到后，再均匀的串起来，刷上调料油。
6、最后撒上葱花，再放入冰箱继续腌制2小时入味即可。
原料：瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。
做法：
1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。
2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。
3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。
4、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉)。温馨提示：烤肉务必熟透后食用，以免引发布鲁氏菌病。此病是一种人畜共患疾病，其传染源主要是带菌的羊、牛、猪等家畜。
人一旦食入病畜的肉、奶、内脏，或吸入含有布氏菌的空气，或皮肤、黏膜接触到病菌，都可能染病。正宗羊肉串的腌制方法，羊肉是一种美味并且营养的肉类食物，很多人一说到羊肉串就想到新疆的做法，上面的支招你都记住了吗?相信你做出的一定也很美味。
到此，以上就是小编对于沾串都有哪些菜品的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
