大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面食鸡蛋块的制作方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
和面时放鸡蛋有什么好处？
和面的时候加鸡蛋可以使面筋到.
和面过程：面粉-鸡蛋搅拌稍许-盐加入水中-边倒盐水边搅拌-成面疙瘩-揉面
和面的时候加鸡蛋可以使面筋到.可以试试加蛋清使得活的面团更筋到.煮出的面条口感爽滑.
制作龙抄手时，和面要放鸡蛋的原因：
一是可以保证抄手应有的劲道。也就是平常我们所讲的，抄手皮的口感要有 软而不糟、绵而不碎、清不浑汤、韧不断裂的效果，我们常常可以看到完全以水和 面粉制作的抄手皮，经不起较长时间的煮制，又不能较长时间的放置，而且这样 的抄手皮最容易有糟而不嫩的口感，使食者产生好像是在食用面片汤的感觉。然而，如果在制作抄手皮时，适量放入些鸡蛋，则效果会大大改变，会使其口 感变得柔靭有劲道，不会形成糟的效果，这是因为鸡蛋属于胶状物质，由于它的〗 掺人，会大大增强面皮的拉力和韧性。
二是可以增加抄手的稍黄之色。我们知道，尽管有蛋清的存在，但是，蛋 桨给人整体的颜色还是较黄的，所以，在和面时适当地放入鸡蛋，还可以适当^ 地增加其面皮的色泽，面粉的纯白之色在鸡蛋的作用下，会产生稍黄的效果， 如果是和较为清澈的鸡汤同人一菜，那么，在白色的汤汁映衬之下，抄手的淡 黄色泽就更为显得个性突出，更会增强食客的食欲。
向往的生活馒头片怎么做的？
做法:
馒头片的用料 馒头2个花生油适量 香油适量鸡蛋4个 黑芝麻适量盐适量 糖适量 馒头片的做法
1.把鸡蛋打到碗里,我打了四个,是因为剩下的烙个鸡蛋饼,如果只包馒头两个鸡蛋就够了。鸡蛋里面加入适量的盐,糖,香油,黑芝麻,搅拌均匀。
2.把馒头切成小块,全身沾满鸡蛋液,放入电饼铛,这样煎的比油炸的油少。
3.一面煎熟后翻面再煎。
那个节目里制作馒头片，就是把新鲜的馒头用刀子切成很多片，厚度均匀，起锅烧油，等油热了之后，就可以下馒头片了，炸至金黄捞出，放凉后就能食用了。
把馒头切片，放进搅好的鸡蛋液里均匀的裹上蛋液，然后放进滚开的油里炸至两面金黄即可
到此，以上就是小编对于面食鸡蛋块的制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
