大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗高桩馒头制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
高庄馒头的做法？
高桩馒头 主料：高筋面粉500克 辅料：酵母10克，温水200克左右。
1．先将温水放入盆内，随即放入面粉和酵母搋匀成硬面团。尔后将面团放在案子上用小木杠压200次左右，直至将面压光。
然后再将面团搓成长条，均匀地揪成小剂，每个约合干面粉75克。再揉成高约8~9厘米，直径约3厘米的圆柱状，顶部为球面形状，底部为凹形，摆放在盆内，用较厚的湿布盖好，放在较温暖的地方饧40分钟。
在饧的过程中，要将馒头用力搓揉三次，搓揉时应酌加干面，并须用力，使蒸出的馒头有很多层次。
揉完后仍须保持其原状，使酵母发生作用，馒头生剂胀起时即可上笼。
2．上笼时先将笼布在清水内浸过，拧干水后铺在笼屉上，将馒头间隔摆上，然后再用一块湿布盖在馒头上面，扣上笼盖，压住湿布四角，旺火蒸20多分钟左右即成。 特点 由于蒸时火力大，并盖有湿布，蒸出后光亮润滑，色泽好看，并且韧绵可口。
用料
高筋粉500g，水200g，酵母10g
步骤 1
水温30℃，卧室一起丢在面包机里进行第一次揉的。
步骤 2
山东高庄馒头的做法技巧？
用料：馒头10个；面粉800克；酵母8克；白糖15克；净水400克；奶粉50克
高庄馒头的做法
1、净水加温至30度
2、加白糖和奶粉如干，馒头更香
3、加水后和面
4、和面后加盖饧发
5、饧发半小时，面团切面有蜂窝状
6、做成大小合适的剂子
7、在案板上，用力搓成馒头状，再饧发半小时
8、蒸锅里加入足够的凉水，将饧发的馒头放入
山东高庄馒头的做法技巧？
1．先将温水放入盆内，随即放入面粉和酵母搋匀成硬面团。尔后将面团放在案子上用小木杠压200次左右，直至将面压光。然后再将面团搓成长条，均匀地揪成小剂，每个约合干面粉75克。
再揉成高约8~9厘米，直径约3厘米的圆柱状，顶部为球面形状，底部为凹形，摆放在盆内，用较厚的湿布盖好，放在较温暖的地方饧40分钟。
在饧的过程中，要将馒头用力搓揉三次，搓揉时应酌加干面，并须用力，使蒸出的馒头有很多层次。
揉完后仍须保持其原状，使酵母发生作用，馒头生剂胀起时即可上笼。
2．上笼时先将笼布在清水内浸过，拧干水后铺在笼屉上，将馒头间隔摆上，然后再用一块湿布盖在馒头上面，扣上笼盖，压住湿布四角，旺火蒸20多分钟左右即成。
特点：由于蒸时火力大，并盖有湿布，蒸出后光亮润滑，色泽好看，并且韧绵可口。
马头高庄馒头哪家正宗？
真北路上的“正宗高庄老面馒头”店，常常经过这里的时候就带些“高庄馒头”回家，每次馒头发酵得很好，有嚼劲，家人都喜欢吃喜欢！尤其是我妈妈更喜欢吃😋吃得吃不厌！每隔几天就敦促我再去买
到此，以上就是小编对于正宗高桩馒头制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
