大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于剁椒怎样制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
剁椒要怎么做？
把材料洗净晾干，然后将辣椒，姜，蒜，萝卜搅散拌匀，放入盐和糖再拌匀，这样好吃的手工剁椒就完成了，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：红泡椒 750克、红尖椒 260克、姜 100克、大蒜 200克、萝卜干 350克、盐 50克、糖 20克。
1、辣椒、大蒜和姜洗干净，晾干。
2、将辣椒剪成合适的小块放入料理机中，搅碎。
3、搅碎后倒入碗中。
4、搅大蒜和姜，搅碎程度和辣椒差不多大小。
5、萝卜干凉白开过一下水，晾干，也搅碎。
6、将搅好的辣椒、大蒜、姜和萝卜干装一个大碗中。
7、加入盐和糖，搅拌均匀，放入冰箱静置6小时。
8、这样就完成了。
自制剁辣椒的做法？
材料
"朝天椒 600g","蒜头 150g","姜 50g","盐 50g","糖 25g","鱼露 1大匙","高梁酒 3大匙","自酿醋或柠檬汁 60g"
做法
step1
1:将辣椒、大蒜、姜切碎加入其他材料拌匀，填装在玻璃罐中常温放置3-5天待其发酵出微微酸味即可移入冷藏保存。
主料：菜籽油5000克、二荆条辣椒450克、子弹头辣椒50克。
香料：干青花椒3克、山奈3克、陈皮3克、白蔻3克、八角2克、小茴香2克。
配料：白芝麻500克、生姜100克、圆葱100克、小香葱100克、香菜100克。盐500克
具体做法：
1、将二荆条辣椒450克、子弹头辣椒50克打成中粗辣椒面，备用。
1.挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)。
2.辣椒洗净、控水。
3.辣椒剁碎，这个步骤。要采用专门的工具，包括专门的剁刀，木盆等，在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫，所以这一步对制作辣椒的人来讲是非常痛苦的步骤，制作者经常会被辣味熏的泪不止，在剁的过程中可以加入适量的剥好的蒜瓣或是姜（制作过程中不能沾油）。
4.剁碎的辣椒加适当比例的盐拌匀，有的也加入少量冰糖。
5.辣椒放入泡菜坛内。
原料：
辣椒500克、大蒜50克、盐45克、糖10克、高度白酒1汤匙（15ml）。
做法：
1、购买新鲜的辣椒，最好是细长的那种品种，四川人俗称“二荆条”，挑选的时候要选择结实光鲜的，捏起来发软的辣椒已经不新鲜不要购买。
将买回的辣椒清洗干净，如今的蔬菜都会使用农药，所以一定要在清洗干净以后用清水将辣椒浸泡20分钟以上，稀释辣椒表面残留的农药。
剁辣椒怎么做的？
主料：菜籽油5000克、二荆条辣椒450克、子弹头辣椒50克。
香料：干青花椒3克、山奈3克、陈皮3克、白蔻3克、八角2克、小茴香2克。
配料：白芝麻500克、生姜100克、圆葱100克、小香葱100克、香菜100克。盐500克
具体做法：
1、将二荆条辣椒450克、子弹头辣椒50克打成中粗辣椒面，备用。
首先将红肉辣椒去蒂，用干净的湿布反复擦几遍，确保辣椒干净。这里不用水洗是为了确保辣椒无水干燥，否则室温存放容易坏。然后戴上手套将红肉椒剁碎后，加白沙糖拌均放置15分钟以上，这步很重要，不能省略。接着加入盐。拌均后尝一下味道，如果觉得咸的发齁就对了，盐放的不够，是很容易坏的。盐只可多，不可少。装瓶后，在瓶口洒一层盐，再倒点高度白酒后盖上瓶盖。
到此，以上就是小编对于剁椒怎样制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
