大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于骆驼肉怎么炖的方法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
骆驼骨头怎么炖?
这个比较简单,把骆驼的骨头清洗干净,放入大锅中,加盐,料酒,桂皮,八角开大火炖三个小时后,在开小火炖半小时就可以了。
骆驼肉,它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等成分。如今内地及沿海地区已不多见,在一些畜牧区仍能吃到骆驼肉,尤其是驼峰肉是很好吃的肉食。
炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。 ●炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。 茄汁排骨1 清洗排骨后放入锅煮,加几片姜去腥,滴几滴醋,半个小时捞处沥干后抹上淀粉2 放入锅里炸到金黄色,捞出过油,可以用厨房专用吸油纸哈3 把番茄酱和葱花少许油放锅里炒加少许排骨汤,煮开后放盐和味精,再放排骨
1、将洋葱,青椒,红椒切成粒,分别放置备用;
2、将排骨焯水至骨肉松散;
3、排骨沾鸡蛋液沾面包粉;
4、放油入锅至六成热得油锅炸至金黄捞出;
5、锅内放少许油,炸花椒干红椒,煸香,放入洋葱红椒青椒粒,排骨,盐,糖,鸡精,酱油,料酒,炒至均匀入味。
食材用料
骆驼排骨500克
盐适量
方法/步骤
1/7
骆驼排骨 切块
2/7
放在凉水里面
骆驼肉怎么才能煮烂,怎么做才好吃?
骆驼肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油
用鸡精调的汤也非常好。
月桂叶
⒈蒜切片,土豆去皮切块备用。
⒉西芹切成约2cm的小段。
1、肉块要切得大些。骆驼肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖骆驼肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美。
2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少。
3、在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚炖肉时,不要用旺火,火势一急,肉便紧缩在一起。还有一些小窍门就是在我们如果想让骆驼肉煮的更烂,那么我们可以在里面放一些山植或者萝卜,这样可以使得肉煮的更烂。
4、炖肉的过程中,中途不要加水,否则蛋白质受冷骤凝,使肉或骨中的成分不易渗出炖煮中,少加水。并且不要尽早放盐,否则会影响肉质。
红煨骆驼肉、红酒炖骆驼肉、葱爆骆驼丝、芹菜炒骆驼肉、清炖等都是很不错的选择。
延展回答:
骆驼肉现在内地及沿海地区已不多见,在一些畜牧区仍能吃到骆驼肉,尤其是驼峰肉是很好吃的肉食,它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素Bl、维生素B2和尼克酸等成分。
骆驼脂为 双峰驼肉峰内的胶汁脂肪,又称峰子油。性味甘温无毒,具有润燥、祛风、活血、消肿的功效。适宜顽痹不仁之风疾者食用。
做法主要有煮、熏、烤三种。烹饪方法以烧、烤最为多见。并且还可以铁板驼肉,但这种做法还是挺少的,小心翼翼地揭开覆盖在铁板上的锡纸时,一股浓烈的香味扑鼻而来,并很快飘散开来骆驼肉被称为天下第一美食,绝对值得一试.伊斯兰教的国家经常吃骆驼,中国一些少数民族也吃。
红煨骆驼肉
到此,以上就是小编对于的问题就介绍到这了,希望介绍的2点解答对大家有用。