大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪些菜能过夜吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
谁能告诉我，是不是所有的隔夜菜都不能吃，包括豆腐，炖肉，土豆等？
没有绝对的论据证明。首先，这与人的体质、胃功能有关，还有与食物的存放环境有关系。夏天剩菜饭放冰箱，第二天再吃，是肯定没有问题。
煮过的菜可以过夜吗？
煮熟的青菜是可以隔夜食用的，但是蔬菜隔夜时也需要进行保鲜处理，需要放在冰箱内进行冷藏，如果在室外进行保存的话，可能会导致蔬菜的变质。
但是绿叶的蔬菜尽量不要隔夜食用，因为绿叶蔬菜中含有大量的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
煮好的青菜不建议隔夜吃。由于叶菜类蔬菜含有更多硝酸盐，如果烹调和放置时间过长，在细菌的分解下，硝酸盐将被还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐具有致癌作用，无法通过加热去除。
如果过夜储存时间长，很难避免细菌感染，绿色蔬菜中的维生素可能会受到损害。此外，绿叶蔬菜要在夜间放置很长时间，尤其是在冰箱中。很难排除冰箱里其他食物的变质，这会完全污染绿色蔬菜。
煮熟的蔬菜类，隔夜最好不要吃，可能会生成亚硝酸盐，亚硝酸盐是一类无机化合物，在身体内超量后会把体内携氧的二价铁血红蛋白，还原成三价铁血红蛋白，失去携氧能力导致组织缺氧而死亡；日常生活中少吃腌制食品，如火腿，香肠，泡菜，咸菜等；
可以的
1、最好不要超过一周，不然蔬菜的营养成分都被破坏了就没什么营养了，而且口感也不怎么好，建议一周内消灭掉！
2、熟菜放冰箱里 自最好不要超过三天，因为时间越长，食物虽然放冰箱，但是也会变质的，只是比我们不放冰箱慢点，而且食物之间也会相互的串味，这样食物的味道自然而然的就不怎么好了。
3、最好是吃多少煮多少，相对来说1要好点，但是也不是完全好，毕竟食物养老了吃没什么营养和口感。
4、用保鲜袋可以避免食物之间的串味，也可以让生的食物尽量少的失去十分，是可以达到提高保质期的。
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过夜的菜还能吃不？
可以偶尔吃，但不能经常吃。如果剩菜只存放一天还是可以食用的，但一定要放在冰箱冷藏，做好保存工作。但是对于超过24小时的隔夜菜就不建议吃。
能吃。
晚上烧的菜过一宿，第二天吃是完全可以的，只是你保存的时候一定要放在冰箱冷藏室，尤其是现在夏天，不可以放到外面。
能吃，一般根据情况来说肴肉菜过夜后一定要加热开在吃，一般青叶莱过夜后最好不要吃了，含亚硝酸盐较多所以说不见意吃。
过夜的菜能吃吗？
能吃。在生活中，只要对剩菜处理得当，兼顾营养搭配，其实吃剩菜也可以吃得健康。
1.分类保存，凉菜、热菜、荤菜、素菜都应分类存放；
2.宁剩荤菜不剩素菜，尤其是叶类素菜，叶菜本身含有一定的亚硝酸盐，隔夜后含量会继续增加；
3.预计吃不完的菜，提前放入餐盒存放，避免留吃过的剩菜，减少交叉污染；
4.重新吃时一定要加热，并且热透，以达到杀菌的目的；
到此，以上就是小编对于哪些菜能过夜吃呢的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
