大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪些需要焯水的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
攸县香干为什么要焯水？
攸县香干必须要焯水去除豆腥味，也能使香干更软嫩。
我们在吃香干的时候，是不需要提前焯水的，直接把香干放到锅里炒熟就可以吃了。不过如果是凉拌香干的话，那么香干最好焯一下水，这样的话能够保证香干吃起来鲜嫩可口。在做凉拌香干的时候，还可以加一点芹菜，木耳，胡萝卜等等，这样做出来的凉拌香干，不仅颜值看起来特别高，而且味道也非常好。
牛腱子为什么要焯水？
焯水可以将牛腱子肉中的血水逼出，让牛腱子肉更加软烂，没有腥味，焯水前最好能先浸泡2个小时，焯水时冷水下锅，水开后就捞出即可。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分，腱子肉即前后腿肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。
木耳菜为什么要焯水？
1、木耳先充分泡发，同时烧水水内加少许盐。因为木耳前面也说过了特别容易产生细菌，如果需要彻底去除细菌，除了用热水焯水以外，建议同时水内加入少许的食盐，这样可以加大水的杀菌能力，保证木耳焯水出来吃着更放心；
2、下入木耳焯水3-5分钟左右。焯水太短时间没有效果，焯水太长木耳口感会发硬，不太爽口，因此建议大家木耳焯水至少要焯水3分钟，如果是焯水出来直接凉拌吃，建议焯水5分钟为佳，否则吃着都不太好；
3、最后过一遍凉白开即可爽脆可口。要想木耳爽脆可口，最后过一遍凉白开必不可少，因为瞬间由热遇冷，木耳的外侧肉质会马上缩紧，从而形成更加爽脆的木耳口感。
最好用热水焯一下,因木耳菜在晾晒过程中难免受到污染,单用热水烫是不够的。
凉拌木耳菜
制作材料
主料:木耳菜400克,银耳(干)15克
调料:盐2克,醋8克,香油2克
木耳菜焯水是为了彻底杀菌，食用放心。由于木耳一般都是生长在腐烂的树木中，本身接触的细菌特别多，如果是新鲜木耳，一定要焯水吃才能放心，而若是干木耳。
虽然本身做过杀菌处理，但是由于需要长时间泡发才能烹饪，在泡发过程中木耳表层又会开始变得粘手，其实也是产生了细菌繁殖，此时同样需要焯水才能放心食用木耳；
1.
木耳菜在烹调以前可以用开水焯一下,再抄的时候可以在开水中放入适量食用盐,这样能保持它碧绿的颜色,能让它做好以后颜色更漂亮,特别是在用它做凉拌菜时,还可以通过焯水让木耳菜变软,焯好以后取出去掉水分加入调味料调匀...
2.
木耳菜在炒着吃的时候也可以不用焯水,但在炒的时候一定要用大火快炒,这样可防止它有效营养流失,也能让它保留碧绿的颜色,会让炒好后的木耳菜色香味俱全。
飞水和焯水的区别？
飞水和焯水意思一样的，就是根据食材的不同放入热水或冷水中煮一下再捞出过凉，是菜肴进行前期加工的一种方法！
答：飞和焯的区别。
对于蔬菜说，焯水有些是为了让菜先提前熟，对于有些绿色菜可以保持营养，并且色泽鲜艳。蔬菜需要用沸水焯水，有时加少量盐和几滴油，效果会更好。
对于肉类来说，焯水是为了去腥，排除血污，一般在炖汤时候比较常用。对肉进行焯水，一般都是冷水下锅。
看到焯(chāo)水、汆(cuān)水、飞水，其实是一个意思。
飞水是水开马上放进去烫下捞出来，焯水可以是凉水和食材一起放进去烫，再倒出来过凉水
到此，以上就是小编对于哪些需要焯水的蔬菜的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
