大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做饭都有哪些调料的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
做菜一般用什么调料？
盐，酱油，味精
盐，是百味之首；家庭烹饪，即使什么调味料都没有，但只要有一小把盐，那就不用愁这顿饭吃得不香；并且即使家里有再多的调味料，但缺了盐，似乎口味就完全不同了
厨房必备调料有食盐、味精、鸡精、香叶、生抽、酱油、料酒、白糖、水淀粉、辣椒油、胡椒粉、蚝油、八角、植物油、猪油、豆瓣酱、生姜、腐乳、大蒜、五香粉。
做菜的基本调料是葱姜蒜，这是针对炒菜，如果是炖菜还需要花椒大料，桂皮香叶等，我国的美食文化博大精深，各地都有不同，因地制宜。
做菜常用的调料有盐、酱油、食醋、味精、花椒、料酒、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉、胡椒粉等等。不同的菜品需要不同的调料搭配，以调出最佳的口感和风味。
炒菜用的各种调料？
炒菜的调料有盐巴，味精，酱油，白糖，因为白糖可以提鲜
需要用的各种调料如下：有食用油食用盐酱油味精花椒面蚝油淀粉等等，炒的菜不同所需要的调料也是不相同的，比如说做麻辣小龙虾需要用到麻椒辣椒等等。
常用的炒菜调料有:盐，胡椒粉，味精，糖，黄酒，生抽，老抽，醋，花椒，八角，桂皮，香叶，大酱，蚝油，番茄酱等等。
调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。
做菜本身就是一门学问，每个菜所需要的调料都是不一样的，做的菜多了调料自然也就多了，盐和酱油是调咸淡的。糖是调甜味和鲜度的。醋是调酸味的。蚝油是提鲜的。胡椒粉是调五香味的。辣椒粉辣椒油辣酱都是调辣度的。麻油是调麻辣中的“麻”的。
做菜一般都需要什么调料？
饭店炒菜时除了用到我们家庭经常用的油、盐、酱油、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、葱、姜、蒜头等，还有一些饭店必备的调料：
1、蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。
2、麻油(香油)：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。
3、米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。
4、辣椒酱：红辣椒磨碎制成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。
1、食盐是炒菜时最必不可少的调料。炒菜时注意盐一定要晚放。要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用的盐量要少一些。如果较早放盐，则盐分已经深入食品内部，在同样的咸度感觉下不知不觉摄入了更多的盐分，对健康不利。
2、酱油。其分为老抽和生抽两个类别。老抽起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。生抽生抽用来调味，适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。
老抽和生抽的区别可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，浓度稀;而老抽是棕褐色并且有光泽，浓度稠。
3、糖 。甜味古称“甘”，被列为五味之一。甜味有去腥解腻的作用，能抑制原料的苦涩味，增加食品的鲜味。我国各大菜系中有不少菜肴及面点的制作均要用到糖。糖有调味、增色、添香以及改善面点性质等作用。
除此之外看个人喜好还可以选择蚝油、沙拉油、麻油、米酒、辣椒酱、辣豆瓣酱、芝麻酱、番茄酱、醋、鲍鱼酱、味精、发粉、面粉、甘薯粉 、生粉、小苏打粉、豆豉、葱、姜、辣椒、蒜头、花椒、胡椒、八角、五香粉等。
看你炒什么菜，一般炒肉会放料酒葱姜蒜八角酱油耗油生抽老抽。你可以多多了解，按照你自己的口味来增加调料，比较方便快捷实用
到此，以上就是小编对于做饭有哪些调料是必不可少的的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
