大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食物调料有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
有没有可以用来描绘香料与食物、与日用品的词语、成语、诗句等？
描绘形容香料的诗句： 炉香袅孤碧，云缕霏数千。
脂溶性和水溶性的香料？
很多香料的呈香物质有些是脂溶性的（薄荷、紫苏除外），只经过水解后还不能完全挥发出来，还要经过油解。
水溶性的香料更易溶于水是不用炒的，脂溶性的香料更易溶于油是需要炒制的。香料的种类有很多种，也是我们生活中经常会用到的，煮肉、炖菜、炒菜、卤肉等等都会用到香料，香料又分为脂溶性和水溶性，水溶性的香料更易溶于水是不用炒的，脂溶性的香料更易溶于油是需要炒制的。
香料大家都不陌生，香料的种类也是太多了，香料的用途也是非常的广，香料可以分为五大类，辛香料、去异料、芳香料、调色料、辅助料等，不同的香料有着不同的作用和用途，像我们在家做卤菜、煮肉、炖菜等，都会用到香料，放入各种香料做出来的菜满嘴留香。
做菜的调料大约有多少种？
1、食盐——有粗细之分，家庭用细盐即可，但最好是加碘的。
2、酱油——北方等多数地区多用普通酱油。广东人喜见生抽，质量更高。3、面酱——有甜酱、黄酱之分，一般备甜酱即可。夏天易变质，注意防腐。主要用于酱爆类莱（仅着爆肉丁、京酱肉丝），这可用油炸熟后供蘸食（如吃烤鸭）。4、白糖——分绵白糖、砂糖。许多菜都要用糖，拔丝类菜用得更多。5、醋——包括酿造醋（如最常见的米醋）和人工合成醋（醋精，白醋）。白醋主要用于需要有酸味但不能有颜色的菜。6、番茄酱——番茄酱在烹任中一是取其味道，二是用其颜色。7、干辣椒——原形的和粉状的均应备些，辣味的菜主要靠辣椒调味。8、辣椒油——市上有售，也可自制：干辣椒切成小段，投入冒烟的热油中,变成黑红色即可。9、豆瓣酱——也是辣味调料，四川郸县豆瓣最好，鱼香类等川菜必用。10、胡椒——有颗粒的和粉状的，后者用得多，不少菜都用得上，酸辣汤更是必用。11、芥末——拌凉菜时多用。现在有芥末油出售．用起来更方便。12、花椒——有粒状和花椒面两种，用途广泛。13、大料——即八角，用途广泛。14、桂皮——即肉桂，煮茶叶蛋、五香花生米、五香豆等用。15、五香粉——花椒、大料、桂皮、丁香、山寨等芳香类调料混合研制而成，使用方便，多种菜肴可用。16、咖喱粉——也是多种香料研成，做咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱土豆等用。17、味精——中餐菜肴必不可少，提鲜作用大。18、香油——又称麻油，炒菜、制汤时做“尾油”用。菜肴制成时的刹那加入（饭馆有些菜最后淋火鸡油，家庭可免）。19、蛇油——广东等地特产，近年北方也流行，可制蚝油牛肉等。20、腐乳——做素菜时多用。21、芝麻酱——拌凉菜用。22、料酒——又称黄酒、绍兴酒，用处甚广，必不可少。23、奶粉——易保存，需要用牛奶的菜，可加水调和使用。到此，以上就是小编对于食物调料有哪些名称大全的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
